甘酒で☆きゅうりの辛子漬け

作り方

1. 1.

   きゅうりは塩（分量外）で板ずりし、５分ほど置いておく。
   

2. 2.

   Aを合わせて塩をよく溶かし、チャック付き袋に入れる。
   １のきゅうりをさっと洗い、半分に切って漬ける。
   

3. 3.

   1キロほどの重石を乗せ、半日室温で漬ける。（ペットボトルに水を入れたものなどを重石に）
   

4. 4.

   漬け汁を切り、Bを混ぜてきゅうりを漬ける。半日から一晩以上漬ける。
   食べるときは洗わず、切ってどうぞ。
   

ワンポイントアドバイス

最初に板ずりすることで、きゅうりが色鮮やかに食感もよくなります。
甘酒原液はご飯と麹で起こしたものですが、麹の甘酒なら市販のものでも。

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• 2016/04/18 UP!

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