マッシュルームたっぷりラグービアンコ

作り方

1. 1.

   鍋にオリーブオイル大さじ２を入れみじん切りのニンニク　玉ねぎ　セロリ　人参　パセリを炒め　ローズマリーとタイムを加える
   

2. 2.

   細かく切ったパンチェッタを加え　脂と旨味を引き出し　牛・豚ひき肉を加える
   

3. 3.

   ブラウンマッシュルームの半量２００ｇをみじん切りにして加え　よく炒め　白ワインをふる
   

4. 4.

   白だしとひたひたの水を加え煮込み　塩・コショウで味を調え　バターで炒めた　残りのマッシュルームのスライスを加える
   

5. 5.

   茹でたパッパルデッレとソースをよく絡め　器に盛りつけ細ネギを飾る
   

ワンポイントアドバイス

白だしで煮込んでいるので肉のソースでも意外とさっぱりします。
マッシュルームはみじん切りとスライスで２つの食感にします。
パスタはひらひらっとしているパッパルデッレを使いましたがお好みのパスタで作ってみてください。

記事のURL：http://ameblo.jp/yukoroma0401/entry-11449868475.html

• (ID: r1108993)
• 2016/09/30 UP!

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