チキンのコンテ入りガランティーヌ

作り方

1. 1.

   鶏むね肉は厚い部分を切り開き、ラップの上から麺棒などでたたき、厚みを均一にします。
   軽く塩・こしょうします。
   

2. 2.

   人参をみじん切りにし、鶏挽肉とAをあわせ、よく混ぜます。
   コンテチーズを７㎜の棒状にアボカドを縦6等分に切ります。
   

3. 3.

   １に２の挽肉を広げ、コンテチーズ・アボカドを埋め込むように並べ、端から巻き、アルミホイルで包みます。
   

4. 4.

   じゃがいもを食べやすい大きさに切り、塩・こしょう・オリーブ油を絡め、ミニトマトと３と一緒に鉄板に並べます。
   

5. 5.

   ２００℃に予熱したオーブンで２０～２５分焼成します。
   途中、付け合わせに火が通ったら取り出します。
   

6. 6.

   肉はそのまま10分程度オーブンに入れたままにしてから取り出し、粗熱を取ります。
   

7. 7.

   ホイル内の肉汁・オレンジジュース・醤油を加熱し塩で味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけソースを作ります。
   

8. 8.

   肉を1㎝厚に切って器に盛り、付け合わせも盛り、オレンジソースを添えます。
   

ワンポイントアドバイス

鶏むね肉を厚みを均一にする際、できるだけ長方形になるようにします。
肉は粗熱を取ってから切らないと、コンテチーズが溶け出てしまいます。

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• (ID: r1052556)
• 2016/04/19 UP!

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