チキンのコンテ入りガランティーヌby ゆうかさん

【料理紹介】

手間がかかっていそうで、実はとっても簡単、手間いらずメニューです。付け合わせも一緒にオーブンで作ります。
濃厚なコンテチーズとトロっとしたアボカドが美味しいです。
（冷ます時間は調理時間に含みません）

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏むね肉 1枚（約250g）
塩・こしょう 適宜
鶏挽肉 100g
人参 30g
A　塩 小さじ4分の1
A　パセリのみじん 小さじ1
A　ガーリックパウダー 小さじ3分の1
A　マヨネーズ 小さじ2
コンテチーズ（６ヵ月熟成） 60g
アボカド 2分の1個
【付け合わせ】 ・・・
じゃがいも 1個
ミニトマト 6個
塩・こしょう・オリーブ油 適宜
イタリアンパセリ 適宜
【オレンジソース】 ・・・
オレンジジュース 50ml
醤油 小さじ1
塩 適宜
水溶き片栗粉 適宜

【作り方】

  1. 鶏むね肉は厚い部分を切り開き、ラップの上から麺棒などでたたき、厚みを均一にします。
    軽く塩・こしょうします。
  2. 人参をみじん切りにし、鶏挽肉とAをあわせ、よく混ぜます。
    コンテチーズを７㎜の棒状にアボカドを縦6等分に切ります。
  3. １に２の挽肉を広げ、コンテチーズ・アボカドを埋め込むように並べ、端から巻き、アルミホイルで包みます。
  4. じゃがいもを食べやすい大きさに切り、塩・こしょう・オリーブ油を絡め、ミニトマトと３と一緒に鉄板に並べます。
  5. ２００℃に予熱したオーブンで２０～２５分焼成します。
    途中、付け合わせに火が通ったら取り出します。
  6. 肉はそのまま10分程度オーブンに入れたままにしてから取り出し、粗熱を取ります。
  7. ホイル内の肉汁・オレンジジュース・醤油を加熱し塩で味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけソースを作ります。
  8. 肉を1㎝厚に切って器に盛り、付け合わせも盛り、オレンジソースを添えます。

【ワンポイントアドバイス】

鶏むね肉を厚みを均一にする際、できるだけ長方形になるようにします。
肉は粗熱を取ってから切らないと、コンテチーズが溶け出てしまいます。