鱧の彩り野菜ロール☆塩レモンVer.

作り方

1. 1.

   鱧はキッチン鋏で4等分にし、開いた面に塩レモンを塗り込んでおく。
   

2. 2.

   アスパラは軽く塩茹でし、パプリカも同じくらいの太さに切る。鱧の皮面に大葉を乗せ、野菜も乗せ、巻き、軽く打ち粉をする。
   

3. 3.

   フライパンに油を熱し、②の継ぎ目を下にして焼く。白ワインを振り入れ、全面焼き色がついたら取り出し、粗熱を取る。
   

4. 4.

   はみ出た野菜を切り落とし、半分にカットする。
   

ワンポイントアドバイス

鱧の骨は、多めの油で揚げ焼きにし、塩をふりますと、もう一品おつまみができます。

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• (ID: r1036927)
• 2016/04/13 UP!

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