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全1,123品
今日も曇り空のようです 湿度も高そう 71% 気温は26℃ では昨日の夕飯です 9月12日の夕飯 鱧の柳川風 葛切りの中華和え きゅうり ・ 錦糸卵 ・ ほぼかに ・ すりゴマ...  続きを読む>>
「シニア夫婦は気ままに・・・」by 秋桜さん
愛知県産:鱧(はも)のあら汁

おいしそう 1件

8月の終わりに先日捌いた鱧のあら汁と大浅利を。どちらも愛知県産。鱧は肝臓も焼いて食べたので、あら汁の骨と内臓以外ほとんど捨てるところのない食材。しかも鱧のあらからたっぷりのコラー...  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:5~15分
「CoccoCan」by CoccoCanさん
愛知県産:鱧(はも)の湯引きと白焼き

おいしそう 2件

捌いた鱧を湯引きと白焼きに。いつも湯引きにしていたが、白焼きも香ばしくて美味しい。湯引きの方は鱧のあら汁で湯引きするので、当たり前だがとても美味しくなる。梅も地元産の梅干しを使用...  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:5~15分
「CoccoCan」by CoccoCanさん
愛知県産:鱧(はも)を捌く!

おいしそう 2件

8月下旬、夫のところで滅多に行かない面白いスーパーで鱧が一本ドドーンと売られている。魚屋さんでは捌いてくれないとのことだが、大好きな鱧。これはチャレンジするしかない。  続きを読む>>
  • 人数:4人分
  • 調理時間:30分~1時間
「CoccoCan」by CoccoCanさん
今日は二十四節気のひとつ 白露です 光によって白い露に見える朝露が 草花につき始めるころだそうです では昨日の夕飯です 9月6日の夕飯 天ぷら 鱧 ・ 骨せんべい ツルムラサキ...  続きを読む>>
「シニア夫婦は気ままに・・・」by 秋桜さん
この夏は、実家でしか食べていなかった鱧。 いつもの食料品店で見つけたので 早速買ってみました。 ●鱧のおとし (材料2人分) 鱧(骨切りの下処理をしたもの) - 25㎝くらい ...  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:15~30分
「美味しいものを作ろう ♪」by くるくるさん
涼しい朝です 湿度も低いし 体感温度は24℃ 爽やかな日曜日です では昨日の夕飯です 9月4日の夕飯 カンパチのカルパッチョ 柚子胡椒と檸檬オリーブオイルと スプレー醤油 をt...  続きを読む>>
「シニア夫婦は気ままに・・・」by 秋桜さん
鶏のパテドカンパーニュ、鱧ぼなーらで一献

おいしそう 1件

先日、テレビを見ておりましたら大阪のフレンチの巨匠のかたが、料理は材料を見て、それをどう美味しくしてあげるかを考えるだけです、とおっしゃっておりました。 「料理に作り方はない、...  続きを読む>>
「赤貧亭」by 酔いどれんぬさん
鱧と九条葱の卵とじ、キムチ納豆モロヘイヤ、冬瓜とシイタケの中華煮、大根と小烏賊の煮物

おいしそう 2件

ゴードンラムゼイ氏のyoutubeを見ています。朝食レシピとして紹介されたのがもりもりとチーズをかけて焼いたフリッタータ、スコッチエッグ、洋ナシマフィン、かりかりベーコンをたっ...  続きを読む>>
「赤貧亭」by 酔いどれんぬさん
夏が旬の鱧を使って鱧は夏が旬。美味しい時にしっかり頂きましょう。ということで鱧のお吸い物。最近は鱧の骨切りを済ませて販売されているので使い易いですね。魚屋さんで購入するときもお願...  続きを読む>>
「すずめの食卓365日」by すずめさん

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