鱧の彩り野菜巻き焼き

作り方

1. 1.

   骨切り鱧は、塩・胡椒とタイムをふり、少し置く。適当な長さ（一匹を６等分くらい）に切る。アスパラは軽く塩茹でしておく。
   

2. 2.

   パプリカは縦に8㎜幅くらいに切る。パプリカと3等分にしたアスパラを各1本ずつ鱧で巻く。
   

3. 3.

   フライパンにオイルを熱し、潰したにんにくを加え、低温でしばらく炒め香りを移してから取り出す。②を継ぎ目を下にして入れる。
   

4. 4.

   鱧は途中裏返しながら全面熱を通し、野菜たちがはみ出した部分を切り落としてから半分に切る。レモン果汁で頂くのがオススメ。
   

ワンポイントアドバイス

鱧は加熱する前は外側（皮）の部分が硬いので、はさみを使うと切りやすいです。

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• 2016/04/13 UP!

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