きゅうりのキーマカレー（こってり） レシピ

きゅうりのキーマカレー（こってり）
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レイチさん
レイチさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

キーマカレーのバリエーション。基本のキーマカレーがベース。グリンピースの代わりにきゅうりを入れ、こってり＆さっぱりの食感がいいんです♪鶏ひき肉を使ったものはあっさり、こちらはこってりバージョンです♪

材料

  1. ひき肉　　　450ｇ
  2. きゅうり　　　3本
  3. 玉ねぎ（大）　　　2.5個
  4. しょうが・にんにく　　　各1カケ
  5. サラダ油　　　大さじ4
  6. ☆カルダモン　　　5個
  7. ☆クローブ　　　5個
  8. ☆ローリエ　　　2枚
  9. ☆シナモンスティック　　　4㎝×2
  10. ◎ターメリック　　　小さじ1/2
  11. ◎クミンパウダー　　　大さじ1
  12. ◎コリアンダーパウダー　　　大さじ1
  13. ◎カイエンペッパー　　　小さじ1/3
  14. ◎パプリカパウダー　　　小さじ1
  15. ◎塩　　　小さじ1～
  16. ●プレーンヨーグルト　　　100ｇ
  17. ●シナモンパウダー　　　小さじ1.5
  18. ●クローブパウダー　　　小さじ1
  19. 水　　　約250ｃｃ

作り方

  1. 1.

    きゅうりはピーラーで皮をまだらに剥き、1～1.5㎝くらいの小口切りにする

  2. 2.

    基本のキーマカレー（関連記事参照）の工程5までは同じように調理

  3. 3.

    ひき肉を入れ、5～10分くらい炒めている間、フライパンに少し油を熱し、1のきゅうりを入れて4，5分炒める

  4. 4.

    鍋に炒めたきゅうりを入れ、水を入れて混ぜ、ぐつぐついうまで煮込む

  5. 5.

    ●のヨーグルトとシナモン、クローブパウダーを入れ、よくかき混ぜ、ふたをして中→弱火で15分煮込む。途中焦げないように。

  6. 6.

    最後に味をみて、足りなければ塩で調整する。火を止めて30分以上経ってから温め直して食卓へ！

ワンポイントアドバイス

キーマカレーだけで日替わり定食ができるくらい（笑）キーマのレパートリーがありますが、中でもこのこってり系きゅうりキーマはワタシのお気に入り♪基本のキーマに飽きている方にぜひお勧めしたいと思います☆

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  • (ID: r1035202)
  • 2016/04/12 UP!

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