きゅうりのキーマカレー（こってり）by レイチさん

【料理紹介】

キーマカレーのバリエーション。基本のキーマカレーがベース。グリンピースの代わりにきゅうりを入れ、こってり＆さっぱりの食感がいいんです♪鶏ひき肉を使ったものはあっさり、こちらはこってりバージョンです♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ひき肉　　 450ｇ
きゅうり　　 3本
玉ねぎ（大）　　 2.5個
しょうが・にんにく　　 各1カケ
サラダ油　　 大さじ4
☆カルダモン　　 5個
☆クローブ　　 5個
☆ローリエ　　 2枚
☆シナモンスティック　　 4㎝×2
◎ターメリック　　 小さじ1/2
◎クミンパウダー　　 大さじ1
◎コリアンダーパウダー　　 大さじ1
◎カイエンペッパー　　 小さじ1/3
◎パプリカパウダー　　 小さじ1
◎塩　　 小さじ1～
●プレーンヨーグルト　　 100ｇ
●シナモンパウダー　　 小さじ1.5
●クローブパウダー　　 小さじ1
水　　 約250ｃｃ

【作り方】

  1. きゅうりはピーラーで皮をまだらに剥き、1～1.5㎝くらいの小口切りにする
  2. 基本のキーマカレー（関連記事参照）の工程5までは同じように調理
  3. ひき肉を入れ、5～10分くらい炒めている間、フライパンに少し油を熱し、1のきゅうりを入れて4，5分炒める
  4. 鍋に炒めたきゅうりを入れ、水を入れて混ぜ、ぐつぐついうまで煮込む
  5. ●のヨーグルトとシナモン、クローブパウダーを入れ、よくかき混ぜ、ふたをして中→弱火で15分煮込む。途中焦げないように。
  6. 最後に味をみて、足りなければ塩で調整する。火を止めて30分以上経ってから温め直して食卓へ！

【ワンポイントアドバイス】

キーマカレーだけで日替わり定食ができるくらい（笑）キーマのレパートリーがありますが、中でもこのこってり系きゅうりキーマはワタシのお気に入り♪基本のキーマに飽きている方にぜひお勧めしたいと思います☆