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肉そば レシピ

肉そば
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

牛肉を煮込んだつゆをかけたそば。年越しにも。

材料

  1. そば（生またはゆで）　2玉
  2. 牛こま切れ肉または牛薄切り肉　100ｇ
  3. ねぎ　1本
  4. 玉ねぎ　1/2個
  5. だし汁（水+かつお）　500～600ｍｌ
  6. しょうゆ　大さじ2
  7. みりん　大さじ1
  8. きび砂糖（または砂糖）　小さじ2

作り方

  1. 1.

    牛こま切れ肉は2～3ｃｍくらいの大きさに切る。玉ねぎは皮をむき、薄切り。

  2. 2.

    ねぎは小口切り。

  3. 3.

    鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖、1を入れて煮込む。（時々アクを取る。）

  4. 4.

    そばをゆでる。

  5. 5.

    鉢にゆであがった4を盛り、3の具と2をのせ、3の汁をかける。

ワンポイントアドバイス

クリアな味に仕上げるにはアクを取ることが大事。

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  • (ID: r1032689)
  • 2016/04/12 UP!

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