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白菜とサツマイモのほっこりシチュー レシピ

白菜とサツマイモのほっこりシチュー
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michikoRinさん
michikoRinさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

白菜とサツマイモを組み合わせた豆乳仕立てのシチューです。

材料

  1. 白菜　5〜6枚（約500g）
  2. 鶏むね肉　200g
  3. にんじん　小1本
  4. さつまいも　小1本
  5. 生姜　1片
  6. 油　大さじ1
  7. 酒　大さじ1
  8. 固形コンソメ　1個
  9. 塩　少々
  10. 胡椒　少々
  11. 片栗粉　適量
  12. 水　2カップ
  13. 豆乳　1/2カップ
  14. パセリ　お好みで

作り方

  1. 1.

    白菜は白い部分と葉の部分に二分割して、それぞれ3センチ幅くらいにカット。にんじん、さつまいもは2センチ角くらいにカット。生姜はみじん切りにする。

  2. 2.

    鶏むね肉は一口大にカットして、塩、胡椒して、片栗粉をまぶす。

  3. 3.

    油をひいたフライパンで、①の生姜と②の鶏むね肉を炒め、次に白菜の白い部分とにんじんを炒めて、酒をジャッと入れ、水2カップを加えて蓋をする。沸騰したら灰汁をすくい、中火にしてコンソメを加える。

  4. 4.

    白菜の白いところが半透明になったら、①の白菜の葉の部分とさつまいもを加えて蓋をして煮る。
    さつまいもが柔らかくなったら、塩と胡椒で味を調え、最後に豆乳を入れて出来上がり！
    お好みで、みじん切りのパセリをトッピングしていただく。

ワンポイントアドバイス

白菜の葉の柔らかい部分と白くて硬い部分を分けておくこと。豆乳を入れてからは強火にしないことがポイントです。

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  • (ID: r1335380)
  • 2019/01/09 UP!

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