ほろ苦大人のゴーヤ＆ポークカレー

作り方

1. 1.

   ゴーヤは縦２つにカットし、フォークなどで中の種と綿をかき出す。薄切りにし、塩（小さじ1/3位）をもみ込んで、放置（１～２時間）。水分を出す。
   

2. 2.

   豚肉はひと口大、玉ねぎは柵切り、ニンニクは薄切りにカット。
   

3. 3.

   フライパンに植物油とニンニクを入れ、温める（ニンニクの香りを出す）。水分を絞ったゴーヤを入れて炒め、●印の調味料で味付け。
   

4. 4.

   別の鍋（深いもの）に、植物油をひき、玉ねぎを炒める。豚肉を加える。胡椒をふり、酒（大さじ１）をふりかけ、アルコールを飛ばす。３のゴーヤを入れてさっくり合わせる。
   

5. 5.

   ４の鍋に水を加えて１５分位煮る。
   

6. 6.

   鍋を火から下ろし、カレールーを加えて溶かす。再び火にかけ、１０分位煮て、出来上がり～～
   

ワンポイントアドバイス

ゴーヤから水分を出す時間は所要時間に含めていません。少しでもゴーヤの食べにくさを和らげるため、和風の下味をつけてみました。

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• (ID: r1213592)
• 2017/09/10 UP!

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