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ゴーヤのきんぴら レシピ

ゴーヤのきんぴら
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RiRiさん
RiRiさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

くせのあるゴーヤ、しっかりめの味付けのきんぴらにしてみたら、苦味がむしろアクセント。美味しいお惣菜になりました。夏の香り～そして栄養価がとても高いと言われるゴーヤ。食べない手はないです！

材料

  1. ゴーヤ　小１本（230ｇ位）
  2. 塩　小さじ1/3
  3. ●砂糖　大さじ１
  4. ●みりん　大さじ１
  5. ●酒　大さじ１
  6. ●酢（米酢、リンゴ酢など）　大さじ１弱
  7. ●醤油　大さじ１
  8. ●白だし　大さじ半分
  9. 白炒りゴマ　大さじ１半
  10. 植物油＆ごま油　適量

作り方

  1. 1.

    ゴーヤは縦半分にカットし、中の種と綿を除く。薄めの半月切りにする。

  2. 2.

    ボールにゴーヤを入れて塩をふりかけよく和える（１～２時間放置ーー所要時間には含めていません）。

  3. 3.

    フライパンに植物油とごま油を混ぜてひき、水分をよく切ったゴーヤを入れて炒める。

  4. 4.

    ●の調味料を入れて炒め、味をなじませる。最後に炒りゴマを入れて、まんべんなくまぜて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

お酢が美味しさのポイントかと思います。リンゴ酢で作るとても美味しい～

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  • (ID: r1086515)
  • 2016/07/18 UP!

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