サヤインゲンのオリーブ油煮・冷製

作り方

1. 1.

   ①サヤインゲンを洗って、両ヘタを切り取り、スジを取る。サヤインゲンが長い場合は二つに切る。
   

2. 2.

   ②玉ねぎはみじん切り、トマトは皮を剥いて適当に小さく刻む。
   

3. 3.

   ③鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎをよく炒める。そこへサヤインゲンを加えて少々炒め、トマトを加えて混ぜる。
   

4. 4.

   ④砂糖・塩をし、ひたひたに水を入れて、弱火で柔らかくなるまで煮込む。（40～45分位）
   

5. 5.

   ⑤水分がなくなったら出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

・トマトが完熟でない場合は、トマトペーストを足した方がいいと思います。
・圧力鍋で作場合は、煮込みは20分程でOK。
冷まして召し上がれ～。食べる時にレモンを絞ると、より爽やかに美味しいですよ。

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• (ID: r1029663)
• 2016/04/11 UP!

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