鶏むね肉は塩こうじを塗り込み、冷蔵庫で一晩おく。 ※ポリ袋やジップ袋に入れ長時間漬け込むと、よく染みて旨みが増します。
塩麹は焦げやすいので軽くふきとり、フライパンで弱火で焼きます。
オーブンシートを使うと上手く焼けます。
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