ブラックオリーブとプチトマトのフォカッチャ

作り方

1. 1.

   ボウルに強力粉、塩、上白糖を入れ泡立て器で混ぜます。
   中心をくぼませてドライイーストとぬるま湯を注ぎ、ドライイーストとぬるま湯を指でかき混ぜたら全体を混ぜます。
   粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイル30gとローズマリーを加えて表面がなめらかになるまで5分ほど捏ねます。
   

2. 2.

   1のボウルからクッキングシートを敷いたホーロー容器に生地を入れ長方形に広げ、上から固く絞ったふきんを掛けて、23～25℃の場所で生地が2倍の大きさになるまで90分発酵させます。
   

3. 3.

   2の表面に指で穴を開けブラックオリーブ、プチトマトを入れます。生地全体に残りのオリーブオイルを塗り、塩をふって220℃に予熱したオーブンに入れて25分くらい焼きます。
   焼き上がったらホーロー容器からクッキングシートごと出して網の上で粗熱をとります。
   

ワンポイントアドバイス

生のローズマリーが手に入らない場合はドライローズマリーでも大丈夫です。
画像ではドライトマトを乗せましたが、オリーブオイル漬けにしてるので、焦げやすいとすっかり忘れてました。

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• 2020/06/14 UP!

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