アジの南蛮漬け

作り方

1. 1.

   朝どれ小アジの内臓をとり、塩水ですすいで、下味用の調味料に10分以上つけておく。
   

2. 2.

   野菜は細切りして、加熱した南蛮漬けタレの鍋に投入して、しんなりしたら火をとめる。
   

3. 3.

   小アジの水気をきり、片栗粉を腹の中まで満遍なくまぶす。
   

4. 4.

   170℃の油でキツネ色になるまで、3,4分揚げて一度あげてから、再度180℃の油でカリッと二度揚げする。
   

5. 5.

   暑いうちに、南蛮漬けタレにくぐらせて完成。
   

ワンポイントアドバイス

出来立てより、一晩寝かせた以降が、味ご馴染んで美味しい。

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• (ID: r900443)
• 2015/05/04 UP!

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