ドライトマトとローズマリーのフォカッチャ

作り方

1. 1.

   ドライイーストと砂糖を小さなカップに入れ、ぬるま湯を少し入れてとかす。
   

2. 2.

   ドライイーストが泡立ってきたら、強力粉を広げた中に入れて、残りのぬるま湯を足しながら混ぜる。
   

3. 3.

   全体がぼろぼろになったらオリーブオイルを小さじ1くらい入れ、塩をひとつまみ入れる。
   

4. 4.

   全部を良く混ぜて、手にくっつかなくなるまでこねる。、
   

5. 5.

   一つにまとまり、手からはがれるようになったら、さらに生地を伸ばしては、丸めるようにこねる。
   

6. 6.

   生地に艶がでてきて、引っ張っても薄く伸びるようになったら、丸めてオリーブオイルを塗ってラップして発酵させる。
   

7. 7.

   倍くらいになったら、天板に広げてさらに発酵させる。
   

8. 8.

   全体がふっくらしたら、ドライトマトを押しつけて、オリーブオイルを塗る。
   

9. 9.

   ローズマリーを一枚ずつ散らして、岩塩を振り220度のオーブンで15分焼く。
   

ワンポイントアドバイス

パン生地は最初水分が多すぎるくらいがちょうど良い。
手についてこねにくくても、我慢してこねていると次第にまとまってくる。
打ち粉をし過ぎると、固くなるので注意しましょう。

記事のURL：http://snapdish.co/d/vO84Ha

• (ID: r830590)
• 2014/11/14 UP!

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