おもてなしに。魚介と菜の花のパエリア

作り方

1. 1.

   （下準備）26cmのパエリアパン使用
   
   ニンニク、タマネギはみじん切りする。
   
   冷凍エビは事前に解凍しておく。
   
   アサリは砂抜きしておく。
   
   菜の花と空豆は下ゆでしておく。（菜の花は食べやすい大きさに切る）
   
   魚介だしは、エビを弱火でコトコト煮込んだものを使いました。
   
   
   
   

2. 2.

   パエリアパンにニンニクとオリーブオイル（分量外）をいれて、きつね色になるまで弱火で炒める。タマネギを加えて同じくきつね色になるまで中火で炒める。
   

3. 3.

   米を入れて油とよくなじませ透明になるまで弱火で炒める（３分くらいが目安）。サフランスープを入れてひと煮立ちさせたら塩で味を調え、米を平らに均してエビとアサリを並べてふたをして20分間弱火にかける。
   

4. 4.

   残り3分になったら、菜の花と空豆を並べて再びふたをして引き続き弱火にかける。
   

5. 5.

   ふたを外して、30秒〜１分間中火にかけて余分な水分を飛ばしておこげを作って完成。
   

ワンポイントアドバイス

魚介だしを手間でもとることでおいしさが変わります。香りが違う！！
彩は大切。エビの赤、サフランの黄色の中に菜の花と空豆の緑が加わると明るい感じがアップして、おいしそうに見えます。

記事のURL：http://ameblo.jp/lagrimahermosa/entry-11981273747.html

• (ID: r859874)
• 2015/01/25 UP!

他の菜の花のレシピ（12,838件）

• ほろ苦さがクセになる！菜の花...
• 菜の花うかぶ～春の納豆味噌汁...
• スモークサーモンと菜の花の冷...
• いかと菜の花の焼きそば　レモ...
• ささみと菜の花のわさびマヨ和...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 春野菜のレシピ・作り方（249,903）
• 野菜のレシピ・作り方 > 菜の花のレシピ・作り方（10,500）
• 魚介のレシピ・作り方 > 海老・イカ・貝類のレシピ・作り方 > 海老のレシピ・作り方（50,820）
• 野菜のレシピ・作り方 > 豆のレシピ・作り方 > そら豆のレシピ・作り方（4,256）
• 野菜のレシピ・作り方 > 玉ねぎ・新玉ねぎのレシピ・作り方（168,503）