夏のノンオイル♪ゴーヤキーマカリー レシピ

夏のノンオイル♪ゴーヤキーマカリー
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

ルーもカレー粉も使わず、お鍋１つでノンオイル。美味しい夏キーマです。

材料

  1. 鶏挽肉　１００〜２００ｇ
  2. ゴーヤ　１/２個
  3. 玉ねぎ　１/２個（みじん切り）
  4. 人参　１/２本（みじん切り）
  5. なす　１/２本（みじん切り）
  6. 椎茸　２枚（みじん切り）
  7. セロリ　１/３本（みじん切り）
  8. ☆トマト水煮缶　１缶４００ｃｃ
  9. ☆チキンコンソメ　１キューブ
  10. ☆牛乳　大さじ２
  11. ☆赤ワイン　大さじ２
  12. ☆ケチャップ　大さじ２
  13. ☆塩　小さじ１＋１/２
  14. ☆コショウ　少々
  15. ☆生姜　１かけ（みじん切り）
  16. ☆にんにく　１かけ（みじん切り）
  17. ☆コリアンダー　小さじ２
  18. ☆クミン　小さじ１
  19. ☆カルダモン　小さじ１
  20. ☆ターメリック　小さじ１/２
  21. ☆ジンジャー　小さじ１/２
  22. ☆レッドペパー　小さじ１/４〜
  23. キャベツの千切り　トッピング用
  24. トマトのザク切り　トッピング用

作り方

  1. 1.

    ゴーヤのワタをスプーンなどで取り除き、薄切りにして塩をして１０分おき、熱湯をかけます。チップス用を残し残りはみじん切りに！

  2. 2.

    お鍋に☆を全部入れて火にかけ、沸騰したらゴーヤ以外の具材を入れて煮ます。ゴーヤはチップス用に皿に重ならないように並べて・・・

  3. 3.

    ２分半チン→裏返して３０秒チンしてチップスにします。ご飯→キャベツ→カリー→トマト→ゴーヤチップスと盛りつけます。

ワンポイントアドバイス

ゴーヤの苦味が好きな方は下準備はパスしてね。お野菜は何入れてもＯＫです。

記事のURL：http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery/25671140.html

  • (ID: r10239)
  • 2010/06/14 UP!

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