夏のノンオイル♪ゴーヤキーマカリーby さちくっかりーさん

【料理紹介】

ルーもカレー粉も使わず、お鍋１つでノンオイル。美味しい夏キーマです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏挽肉 １００〜２００ｇ
ゴーヤ １/２個
玉ねぎ １/２個（みじん切り）
人参 １/２本（みじん切り）
なす １/２本（みじん切り）
椎茸 ２枚（みじん切り）
セロリ １/３本（みじん切り）
☆トマト水煮缶 １缶４００ｃｃ
☆チキンコンソメ １キューブ
☆牛乳 大さじ２
☆赤ワイン 大さじ２
☆ケチャップ 大さじ２
☆塩 小さじ１＋１/２
☆コショウ 少々
☆生姜 １かけ（みじん切り）
☆にんにく １かけ（みじん切り）
☆コリアンダー 小さじ２
☆クミン 小さじ１
☆カルダモン 小さじ１
☆ターメリック 小さじ１/２
☆ジンジャー 小さじ１/２
☆レッドペパー 小さじ１/４〜
キャベツの千切り トッピング用
トマトのザク切り トッピング用

【作り方】

  1. ゴーヤのワタをスプーンなどで取り除き、薄切りにして塩をして１０分おき、熱湯をかけます。チップス用を残し残りはみじん切りに！
  2. お鍋に☆を全部入れて火にかけ、沸騰したらゴーヤ以外の具材を入れて煮ます。ゴーヤはチップス用に皿に重ならないように並べて・・・
  3. ２分半チン→裏返して３０秒チンしてチップスにします。ご飯→キャベツ→カリー→トマト→ゴーヤチップスと盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】

ゴーヤの苦味が好きな方は下準備はパスしてね。お野菜は何入れてもＯＫです。