牛肉と野菜の醤油麹炒め レシピ

牛肉と野菜の醤油麹炒め
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hannoahさん
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

季節の野菜と牛肉を、醤油麹ベースの合わせ調味料で、さっと炒めて仕上げる一品です。まろやかな醤油麹の味で、ご飯がとてもすすみ、お弁当にもぴったりです。

材料

  1. 牛肉の薄切り　200g
  2. 玉葱　1/2個
  3. パプリカ　1/2個
  4. スナップエンドウ　100g
  5. 生姜　1/2かけら
  6. ～合わせ調味料～　
  7. 醤油麹　大さじ1.5
  8. 出汁　大さじ3
  9. 酒、みりん　各大さじ1
  10. ◎ 炒めるサラダ油　小さじ2

作り方

  1. 1.

    生姜はみじん切り、野菜は千切りにします。合わせ調味料の材料を、ボールに合わせておきます。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を熱し、生姜、玉葱を炒めて香りが出てきたら、牛肉をサッと炒めます。牛肉の色が半分くらい変わったら、スナップエンドウとパプリカを加え、さっと炒めます。

  3. 3.

    合わせ調味料を加えて、大きく一混ぜしたら出来上がりです。お皿に盛り付けて出来上がりです♪

ワンポイントアドバイス

お野菜はお好みで。牛肉は炒めすぎないように、さっと仕上げます。

記事のURL：http://nuuksio.blog115.fc2.com/blog-entry-1412.html

  • (ID: r407066)
  • 2012/04/04 UP!

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