里芋と鶏肉の 白だし柚子味噌あえ

作り方

1. 1.

   里芋を綺麗に洗い、上部の固い部分からカットします。蒸し器に入れて竹串がほぼ通るくらいまで蒸します(約12～13分)
   

2. 2.

   1.に、※の塩麹に漬けておいた鶏肉(半日漬けました)を追加して、鶏に火が通るまで蒸します(約3～4分で火が通ります)。
   

3. 3.

   蒸した里芋は皮を取り、4つ切り、鶏肉は手でさいておく。
   

4. 4.

   ◎のタレの材料を煮立たせます。
   

5. 5.

   4.に3.をいれて3分程煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
   

6. 6.

   お皿に盛り付け、青葱と柚子をふって出来上がり。
   

7. 7.

   ホクホクの里芋と、ジューシーな鶏肉がしっかりめの味付けの餡にからまって、とても美味しいです♪
   

8. 8.

   使った柚子は、フリーズドライタイプのもの。マイツールでご紹介します♪
   

ワンポイントアドバイス

生の柚子がある場合は、是非 フレッシュな柚子を使って下さい。香りと風味がとてもいいです♪

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• (ID: r1048418)
• 2016/04/19 UP!

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