手羽元とオクラのカレー レシピ

手羽元とオクラのカレー
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

骨付きチキンと 食感が楽しいオクラ入りのカレーです。

材料

  1. 炒める用 サラダ油　大さじ1×2
  2. 手羽元　10本
  3. 玉ねぎ(薄切り)　1個
  4. ピーマン(乱切り)　4個
  5. オクラ(ガクをむく)　16本
  6. オクラを板ずりする塩　小さじ1/2
  7. 【煮る用】　★
  8. 水　5カップと150ml
  9. ローリエ　１枚
  10. 市販カレールウ　10皿分1箱
  11. 【スパイス】　★
  12. クミンパウダー　小さじ1
  13. ガラムマサラ　小さじ1
  14. 【仕上げ】　★
  15. すりおろしにんにく　1片
  16. バター　10g

作り方

  1. 1.

    おくらは板ずりして洗っておきます。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を熱し手羽元を軽く炒めます。

  3. 3.

    焼き色をつけたら皿にとり、サラダ油を追加して玉ねぎ、ピーマン、おくらを炒めます。

  4. 4.

    クミンパウダー、ガラムマサラを加えます。

  5. 5.

    野菜がしんなりしたら鍋に手羽元と共に移し、水、ローリエを加えます。

  6. 6.

    煮立ったら火を弱め蓋をし、じっくり煮込みます。

  7. 7.

    2～30分煮込んだら火を弱めカレールーを加え、中火に戻します。

  8. 8.

    仕上げにすりおろしにんにくとバターを加え混ぜて、出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

具材は丁寧にじっくり炒め、煮込むのもコトコトじっくり煮込みます。 あわてずに作ることで自ずと美味しいカレーになる気がします。

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  • (ID: r1054961)
  • 2016/04/20 UP!

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