ワインと楽しむバル料理[新着順（37/195）] | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

柔らかい鶏もも肉と、しっかり食べ応えの鶏むね肉。同じチキンでも、その部位によって味わいは大きく変化する。そして最も特徴的なのは、砂肝とササミの二大部位。特にササ... 続きを読む>>

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スライスしたカマンベールチーズに砂肝とプチトマトをのせるだけの簡単レシピです。砂肝のコンフィを作り置きしておけば簡単に作れます。カマンベールチーズを丸ごと1個使... 続きを読む>>

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カレーを食べたら、美味しい白米が恋しくなる。そんな自然の摂理に、満足感溢れるレシピで立ち向かえないか。もし白米なしでもイケるカレーがあるなら、突然のカレー欲も怖... 続きを読む>>

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2022－3－14　晩御飯サーモンのお刺身・小さいおかず３品（すぐき・蒸し水茄子のお浸し・甘長しし唐の照り焼き）・野菜のお味噌汁・八穀ごはん所用でお出かけをして... 続きを読む>>

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今回は簡単前菜！金柑とモッツアレラのマリネ です。ビネ果ピンクグレープフルーツで15分落としラップをするだけで一体感が。黒胡椒をすると、味が締まり前菜に。胡椒な... 続きを読む>>

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ビネ果ざくろを使って紅くるり大根で浅漬けを作りました。バラにしか見えない、鮮やかな赤、ざくろ風味の大根フィンガフードです。 続きを読む>>

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加熱すると硬くなりがちなイカも、低温調理でやわらか。グレープフルーツ、ミニトマト、新玉ねぎの組み合わせで、これからの時期にピッタリ爽やかマリネ。ダイエット中や筋... 続きを読む>>

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ブロッコリーは、部分によってさまざまな食感が楽しめます。花蕾（からい）の部分ばふわふわで、ソースやだしが染みやすくてジューシー。茎の部分はコリコリしてますが、蒸... 続きを読む>>

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【材料】長いも、ロースハム薄切り、☆（マヨネーズ、ごまドレッシング、イタリアンパセリ）長いもは皮ごと1ｃｍ厚さに切る。ベイクパンに長いも、たたんだロースハムをな... 続きを読む>>

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揚げたてのポテトに2種類のソースをかけるのが特徴的。 1つはブラバソースという、ピリ辛トマトソース。 もう1つは、アイオリと呼ばれるガーリックマヨネーズを使いま... 続きを読む>>

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砂肝のコンフィは、65℃～80℃以内の温度で長時間加熱すると、やわらかに仕上がります。膜をはがしたりする下処理も必要なく、そのまま煮込みます。膜もコリコリとやわ... 続きを読む>>

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鶏レバーの低温調理。低温調理でなめらか濃厚、クリーミーに仕上がる鶏レバーは人気食材の1つ。これまで「60℃～ 鶏もも肉の火入れ 温度時間比較実験」や「57℃～ ... 続きを読む>>

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セビチェ（セビーチェ）は、中南米ペルーの名物料理で、新鮮な魚介と野菜を合わせたマリネです。レモンやライム、ハーブを効かせて爽やかに仕上げるのがコツです。 ホタル... 続きを読む>>

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パトルジャン･エズメのパトルジャンは「ナス」、エズメは「すり潰したもの」という意味。 トルコの前菜には、野菜や豆をすり潰して、ヨーグルトで和えるものが多く存在し... 続きを読む>>

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今日も、まだ暖かかったです。桜の開花予報も、早まりそうだとか 来週２４日が、神戸の開花らしいですけど、、、我が家の方は、２、３日遅れでしょうね きのこのマリネを... 続きを読む>>

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パプリカは、表面の皮を焦がすまで焼いてしばらく蒸らして水につけるとするっと皮がむけます。 生のパプリカは、シャキシャキとした食感ですが、焼くと肉厚の果肉がトロリ... 続きを読む>>

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【材料　２人分】炊いた「たかきび」半分（詳細下記）、バジル５枚（刻む）、粉チーズ大さじ１、『日清全粒粉パン用』大さじ１、味噌小さじ１、オリーブオイル少々オイル以... 続きを読む>>

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日本水産（ニッスイ）さまの『OCEAN RUBY（いくら）』の特徴やこだわりの製法なども紹介します。 ＼おすすめのクラフトビール「オトモニ」全国1,900種類以... 続きを読む>>

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０３/１１/２０２２（金）     老犬の X デーを１８日に、やっと決めました。 主人もやっと気持ちを切り替えてくれました。   何にかの友達も、十分に尽く... 続きを読む>>

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サーモンを昆布でしめると、身がしっかりしてうま味が凝縮され、とろける味わいになります。サーモンの昆布締めの作り方も紹介します。 辛みの少ない、やわらかい新たまね... 続きを読む>>

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