ワインと楽しむバル料理[新着順（37/195）] | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

2022－3－23　晩御飯塩だれねぎま焼き鳥・甘長しし唐甘味噌焼き・空豆と海老のスパイス炒め・茄子とパプリカの甘酢マリネ・豚汁鶏肉と空豆どっちらをメインにしよう... 続きを読む>>

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【材料】ふきのとう、生ハム、☆衣（全粒粉と片栗粉を2：1、ビールか無糖の炭酸水）好みで塩、パルメザンチーズふきのとうに生ハムを巻く。ひっぱりぎみに巻くと留めなく... 続きを読む>>

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【材料】炊いたたかきび、コーン缶、新玉ねぎ、ツナ缶、こしょう、パセリ□■□　たかきびの炊き方　□■□たかきび１００ｇはさっと洗ってざるにあげる。ふたのできる厚手... 続きを読む>>

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今日も快晴関東は、連日雨のようですけど 冬の泊まり客があると、洗濯物が、、、ボアシーツ・毛布・枕カバー＿布団カバーが４人分連日の晴れで、徐々に片付きスッキリです... 続きを読む>>

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【材料　2人分】　フェットチーネ160ｇ、レモン2個、バター20ｇ、塩、パルメジャーノ・レッジャーノ　フェットチーネを塩（分量外）を入れたお湯で指定時間マイナス... 続きを読む>>

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【材料】ブッラータ、菜の花、オリーブオイル、塩、こしょう　菜の花は塩を入れた湯でさっと茹でる。　ブッラータと盛り合わせ、オリーブオイル・塩・こしょうを好みの量振... 続きを読む>>

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柔らかい鶏もも肉と、しっかり食べ応えの鶏むね肉。同じチキンでも、その部位によって味わいは大きく変化する。そして最も特徴的なのは、砂肝とササミの二大部位。特にササ... 続きを読む>>

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スライスしたカマンベールチーズに砂肝とプチトマトをのせるだけの簡単レシピです。砂肝のコンフィを作り置きしておけば簡単に作れます。カマンベールチーズを丸ごと1個使... 続きを読む>>

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カレーを食べたら、美味しい白米が恋しくなる。そんな自然の摂理に、満足感溢れるレシピで立ち向かえないか。もし白米なしでもイケるカレーがあるなら、突然のカレー欲も怖... 続きを読む>>

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2022－3－14　晩御飯サーモンのお刺身・小さいおかず３品（すぐき・蒸し水茄子のお浸し・甘長しし唐の照り焼き）・野菜のお味噌汁・八穀ごはん所用でお出かけをして... 続きを読む>>

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今回は簡単前菜！金柑とモッツアレラのマリネ です。ビネ果ピンクグレープフルーツで15分落としラップをするだけで一体感が。黒胡椒をすると、味が締まり前菜に。胡椒な... 続きを読む>>

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ビネ果ざくろを使って紅くるり大根で浅漬けを作りました。バラにしか見えない、鮮やかな赤、ざくろ風味の大根フィンガフードです。 続きを読む>>

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加熱すると硬くなりがちなイカも、低温調理でやわらか。グレープフルーツ、ミニトマト、新玉ねぎの組み合わせで、これからの時期にピッタリ爽やかマリネ。ダイエット中や筋... 続きを読む>>

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ブロッコリーは、部分によってさまざまな食感が楽しめます。花蕾（からい）の部分ばふわふわで、ソースやだしが染みやすくてジューシー。茎の部分はコリコリしてますが、蒸... 続きを読む>>

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【材料】長いも、ロースハム薄切り、☆（マヨネーズ、ごまドレッシング、イタリアンパセリ）長いもは皮ごと1ｃｍ厚さに切る。ベイクパンに長いも、たたんだロースハムをな... 続きを読む>>

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揚げたてのポテトに2種類のソースをかけるのが特徴的。 1つはブラバソースという、ピリ辛トマトソース。 もう1つは、アイオリと呼ばれるガーリックマヨネーズを使いま... 続きを読む>>

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砂肝のコンフィは、65℃～80℃以内の温度で長時間加熱すると、やわらかに仕上がります。膜をはがしたりする下処理も必要なく、そのまま煮込みます。膜もコリコリとやわ... 続きを読む>>

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鶏レバーの低温調理。低温調理でなめらか濃厚、クリーミーに仕上がる鶏レバーは人気食材の1つ。これまで「60℃～ 鶏もも肉の火入れ 温度時間比較実験」や「57℃～ ... 続きを読む>>

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セビチェ（セビーチェ）は、中南米ペルーの名物料理で、新鮮な魚介と野菜を合わせたマリネです。レモンやライム、ハーブを効かせて爽やかに仕上げるのがコツです。 ホタル... 続きを読む>>

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パトルジャン･エズメのパトルジャンは「ナス」、エズメは「すり潰したもの」という意味。 トルコの前菜には、野菜や豆をすり潰して、ヨーグルトで和えるものが多く存在し... 続きを読む>>

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