みなさん、こんにちは。あこです。
新学期や新年度がスタートしましたね~。
桜が満開になったり、ポカポカだったり、極寒だったり、雨が多かったり...
いろいろと慌しい4月でしたが、もうすぐゴールデンウィークがやってきます♪
ポカポカ陽気の中、ピクニック!もいいけど... 日焼けが気になるお年頃(笑)
なので、仲良しな友だちを呼んで、窓全開で気持ちよい風を感じながら、
おうちで春のごはん会を楽しみたいな♪ ← 個人的な意見でごめんなさい^^;
というわけで、今回は私の独断と偏見により、そんなシーンにピッタリな
サントリー澄みわたるシリーズの最新作【澄みわたる葡萄酒】と一緒に楽しむ
おうちで行楽気分なメニューをご紹介します。さぁ、澄みわたっていきましょぉ!
前回の記事でお伝えしたとおり、私が思う【澄みわたる葡萄酒】の特長は、
・ ぶどうの香りと風味はそのままなのに、澄みわたってるところが不思議でステキ。
・ 梅酒や柚子酒に比べるとややスウィートなので若い女性にも人気が出そう!
・ ワインが苦手な方にもオススメできる渋みとクセのない美味しさ。
なので、梅酒、柚子酒と比べると、あっさり系の洋風なお料理に合うのです。
そこで、食べやすく、彩りゆたかなオープンサンドを作ってみましょぉ~
アボカド、えび、きのこ、たまごなどなど、、女子が好きそうな材料が集結☆☆☆
これらは食べやすいように細かくし、それぞれ味付けをしていきます。
そして、軽くトーストしたバケットにのせるだけ。自分で好きなものをトッピングするのもいいですね。
【エビアボマリネ】
(材料)
アボカド 1個
むきエビ(冷凍) 10尾
レモン汁 小さじ1
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
(作り方)
1. アボカドは皮をむき種を取ったら2cm角に切る。
2. 冷凍のむきエビはぬるま湯で洗い、熱湯にさっとくぐらせる。
3. ボウルに1、2、レモン汁、塩・こしょうを入れて和え、オリーブオイルも加えて軽く混ぜる。
【きのこのチーズソテー】
(材料)
しめじ 100g
エリンギ 100g
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ1
パセリ 少々
(作り方)
1. しめじは石づきを落とし1cm角に切る。エリンギも1cm角に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1と塩・こしょうを加えてしんなりするまで炒める。
3. 2をバットに広げ、粗熱が取れたらパルメザンチーズをかける。
【マイルドエッグ】
(材料)
ゆでたまご 3個
マヨネーズ 大さじ1
コンデンスミルク 小さじ1/2
塩・こしょう 少々
ルッコラ 適量
(作り方)
1. ゆでたまごは殻をむき、ボウルに入れてスプーンで細かくきざむ。
2. マヨネーズ、コンデンスミルク、塩・こしょうを加えて混ぜる。
3. バケットの上にルッコラをひろげ、2をのせたらブラックペッパーをかける。
うぅ~~~ん、やっぱり合う!!!何度もカンパイしたくなっちゃう(笑)
そして、こちらはおまけのデザート♪
カットしたフルーツに【澄みわたる葡萄酒】をかけました。
カンタンなのにすっごくおいしい! 飲むのはもちろん、お料理に使うのも楽しいねっ。
最後に...
今回はボトルではなくキャップに注目。梅、葡萄、柚子、とっても分かりやすい(*^^)v
澄みわたるシリーズがますますおいしくなる季節♪
おいしくってカンタンなお料理と一緒に、もっともっとに楽しみましょぉーー!!!