ごちそうパエリア＊お気楽バージョン

＊なおみん＊です

サフランと言えばパエリア。

具材はたくさんあった方がおいしいけど、そろえるのが面倒ですよね。

そこで出会ったのが、この時期お魚屋さんで見かけるよせ鍋セット。

いろんな具材がそろってる！

経済的！

下ごしらえも楽チン！

いいことづくめです。

これで500円しませんでした。

≪材料　ふたり分≫

よせ鍋セット　小さいパックひとつ

玉ねぎ　１/４個

舞茸　１/３パック

米　１合

オリーブ油　大さじ１

白ワイン　大さじ２＋大さじ１

サフラン　６本程度

粗挽きガーリック　３振り

レッドペパー　２振り

ローリエ　１枚

顆粒コンソメ　小さじ１

ケチャップ　小さじ１

≪つくり方≫

①具材の魚は、一口大に切り、白ワインと塩少々（どちらも分量外）で下味。

②玉ねぎはみじん切り。舞茸は、ほぐしておく。

③水１５０ｃｃにサフランと白ワイン大さじ１、ケチャップ、顆粒コンソメを混ぜておく。

④フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒め、さかな以外の具材を加えて、

白ワイン大さじ２を加えフタをして蒸し煮。火が通ったら具材のみ取り出しておく。

⑤お米を炒め、透き通ってきたら、粗挽きガーリック、レッドペパーを加える。

⑥③を加え、沸騰したら、①と舞茸、ローリエをのせて　フタをして弱火で１２分。

④水分が飛んでいたら、③で取り出した具をのせ、５分蒸らして完成。

工程は多そうだけど、結構簡単♪

お米に魚介類のうまみが染みてなんともいえないおいしさ！

お魚屋さんによって、具がビミョウに違うので、いろんな味を試してみては？