ふんわり＆サクサク！＊山芋衣のフライドチキン＊
 |
ミルミル93です |
こんにちはー！
花粉症真っただ中・・・目が痒く、ちょっと頭の重い私です。
でも、花粉症の症状には、食欲の減退は無いようです・・・（＾ｍ＾）
ブランチやランチでも、がっつりお肉が食べたくなることも多いと思いますが、
そんな時、鶏むね肉を使った、ヘルシーなフライドチキンはいかがでしょうか?
「パサパサして美味しくないでしょ？」って！？
確かに、むね肉は、もも肉に比べるとあっさりしています。
でも工夫すれば、「安く、ヘルシーに、美味しく」なるのです。
何よりこのレシピのポイントは、混ぜて揚げるだけということ！
衣にプラスする山芋の効果で、お肉は、ふんわり！ 衣は、サクサク！
ローズマリーの風味が香り〜 パセリの彩りも鮮やか〜
ささっと揚げて、熱々を召し上がれ〜♪
＊ お子様、ビール好きのパパさんにも、喜んでいただける一品です。
＊山芋衣のフライドチキン＊
【材料】 （2人分）
鶏むね肉 ---------------------- 1 枚
[A]
GABAN ローズマリー ------------ 小さじ 1
GABANブラックペパー ----------- 適量
ハウス香りソルト
イタリアンハーブミックス ------ 適量
コンソメ顆粒 ------------------ 適量
パルメザンチーズ -------------- 小さじ 2
GABAN パセリ ------------------ 小さじ 1
山芋 （粗みじん切り） ------------- 100 ｇ
卵 ---------------------------- 1 個
小麦粉 ------------------------ 大さじ 2
パン粉 ------------------------ 1 カップ
【作り方】
1．むね肉を厚さ7、8ミリ位で斜め薄切にし、
フォークで穴をあける。
2．ボウルで、1．と[A]の材料を合わせて
よくなじませ、しばらく置く。
3．2．に粗みじん切りにした山芋を入れ、
よく混ぜ合わせしばらく置く。
4．3．に卵を割り入れ、よく混ぜ合わせる。
5．4．に小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
6．5．にパン粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
7．右の画像のように衣をからめながら、
お試し揚げし、味付けを微調整する。
8．きつね色になるまで揚げたらできあがり。
（すぐに火が通るので揚げ過ぎに注意！）
＊ ピリ辛のスパイスやカレーパウダーをプラスしてもOK！
＊ ケチャップをつけて食べるのもおすすめ！
＊ 温め直しても美味しい衣。
＊ お肉に[A]の材料をなじませ冷凍しておくと便利。
＊ パン粉を混ぜ合わせず、最後につけて揚げればチキンカツに！
