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夏野菜の丼

4人分｜30分〜1時間
  • ご飯…4人分
  • ★茄子 …小1本
  • ★きゅうり…1本
  • ★黄パプリカ…1/2個
  • オクラ…1～2本
  • 昆布茶 …小さじ1/2
  • 薄口醤油 …大さじ2/3～
  • 大葉（お好みで）…3～4枚
  • みょうが（お好みで）…1本
夏のランチはコレ！ピーマンや、種を取り除いたトマトでもお試しあれ。
  1. ★の野菜をそれぞれ5ミリ角に切り、茄子は塩水（分量外）にさらした後ザルにとっておく。オクラは薄くスライスする。
  2. ボウルに（1）の野菜を入れ、昆布茶・薄口醤油を加え、全体を混ぜ合わせる。30分くらいそのまま置き、味を馴染ませる。
  3. 器にご飯を盛り、その上に（2）の野菜を汁ごと乗せる。お好みで、それぞれ水でよく洗い細切りにした大葉・みょうがを飾ってできあがり。
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