「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

モニタープレゼントやレシピブログがコラボした楽しい企画のお知らせ。得する情報がいっぱい!

旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

ナンプラーやしょっつるなどでおなじみの「魚醤(ぎょしょう)」は魚を塩漬けにして発酵させた旨みたっぷりの調味料。
これ一つで旨みと塩味を調味できるので、和洋中いつもの料理に便利にお役立ち♪
「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう!

投稿期間:11月11日(月)正午まで

旨みたっぷり!1本で塩味と旨みを調味できる魚醤(ぎょしょう)

種類は多彩!いろんな魚醤を楽しもう!

【魚醤とは?】
魚を塩漬けして発酵させてつくる調味料
日本のしょっつる、タイのナンプラー、ベトナムのヌックマムなど、
各国のおいしい料理で使われています

【初心者さんにもおすすめ!老舗 正田醤油の魚醤】

★タイ ナンプラー

塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴。お料理に独特の風味やコクのある塩味を加えます。


★ベトナム ヌックマム
原料はカタクチイワシ。穏やかな風味と強い旨みが特徴。柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます。


★鱈しょっつる
秋田県産の真鱈と塩のみでつくった魚醤。旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わいです。


★鮭しょっつる
秋田県にかほ市産の鮭と塩のみでつくった魚醤。クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりになります。


★いさだ醤油
ツノナシオキアミ「イサダ」と塩のみでつくった国産魚醤。小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします。

創業145年の老舗「正田醤油」。醤油をはじめとする調味料のことならおまかせ!
プロも愛用しているこだわり品がずらりそろっています。
正田醤油について、くわしくはこちら>>

旨み豊かな魚醤は、世界中の幅広い料理にお役立ち!

魚醤を使えば、塩味と熟成した魚の旨みがお料理に広がっておいしさランクアップ!おなじみのエスニック料理や鍋だけでなく、世界中の料理に幅広く使えます。
いつもの料理の味つけに気軽に使って、新しいおいしさを見つけちゃおう♪


【使い方のヒント】
✔醤油の代わりに使ってみてください
✔お湯で薄めるだけで、お出汁の代わりにも使えます

■タイ ナンプラー■  塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴 

ガーリックペッパーチキン

ナンプラーでつくるソースに漬け込んで揚げるだけ!クセになるおいしさのフライドチキンに♪

ブロッコリーとしらすのアーリオオーリオ

調味料はナンプラーのみ!ガーリックの旨みが引き立ちます♪

■ベトナム ヌックマム■  柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます

フレッシュトマトのピザ

シンプルなピザをヌックマムで調味!
旨みに深みが加わります

豚肉と卵の旨煮

じっくり煮込んだ豚肉と卵に
ヌックマムの旨みが染み込んで絶品の仕上がり♪

■鱈しょっつる■  旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わい

なすの簡単煮びたし

レンチンしたなすを鱈しょっつると砂糖などのたれで
和えるだけ!旨みたっぷりのおかずが完成♪

焼きうどん

手軽な焼うどんも、鱈しょっつるで味つけ!
いつもと違う旨みある一皿にランクアップ♪

■鮭しょっつる■  クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりに

豚の生姜焼き

定番の生姜焼きを鮭しょっつるで調味
コク深い旨さが加わってワンランク上のおかずに!

サーモンの冷製パスタ

鮭しょっつるのマイルドな塩味と旨みは、オリーブオイルと
相性抜群!オシャレなパスタの味つけにぴったり♪

■いさだ醤油■  小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします

八宝菜

いさだの甘い旨みが、いろんな野菜の旨みにぴったり!
奥深い旨みが生まれて本格派の一皿に♪

かに炒飯

手軽な炒飯の味つけにも魚醤がお役立ち!
シーフード系の具材をプラスすれば旨みさらにアップ♪

レシピ投稿について

 ・ モニター商品の「魚醤」を使って調理したレシピをご投稿ください
 ・ 材料は分量と人数(○人分)を明記してください
 ・ 作り方手順は箇条書きで明記してください
 ・ 電子レンジのワット数と加熱時間を明記してください
 ・ レシピをブログ記事にUPする際には【レシピブログの「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター参加中 】と記載の上、ミニバナーを貼ってください

カンタン!ミニバナーの貼り方 >>

魚醤だけじゃない!いつもの料理にお役立ちの正田醤油おすすめシリーズ♪

冷凍ストック名人シリーズ

特製ソースの入ったチャック付き袋にお肉を漬け込んで冷凍ストック。
冷凍のままフライパンで調理するだけでお肉のおかずができあがり。
おいしさは5種類そろってます!
キーマカレー|タコライス|タンドリーチキン|豚丼|プルコギ

正田さんちのおちょぼ口シリーズ

お料理に合わせて醤油感覚で使える調味料シリーズ。
仕上げにこれ1本で味が決まります♪
キャップは1滴から注げる&液ハネもしにくくて、使いやすさ抜群です。
おちょぼな家族は5種類そろってます!
バタマヨ正油|うめ正油|だし正油|カレー風味の正油|おさしみ正油

企画の詳細と参加方法

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪

参加者数 100名
募集期間 2019年9月30日(月) 12:00 ~ 2019年10月9日(水) 12:00
投稿期間 2019年10月9日(水) 12:00 ~ 2019年11月11日(月) 12:00

全307件/21~40件

今日はたまごかけごはんの日★フワフワの絶品な『卵かけごはん』の作り方。海老味
  1. 今日はたまごかけごはんの日★フワフワの絶品な『卵かけごはん』の作り方。海老味
  2. by 食で楽しむ魔女さん
  3. 卵かけごはんも、作り方をちょっと工夫すると、フワフワで絶品。上等な『卵かけごはん』に大変身。格上げされたので、お味も格上げしましょう。魚醤のいさだ醤油と桜エビで、海老の風味豊か。リッチな気分でどうぞ召し上がれ。
  4. 2019/11/10 22:15
ベトナムの調味料で完璧和食★手軽で簡単♪ 絶品イワシのつみれ汁
  1. ベトナムの調味料で完璧和食★手軽で簡単♪ 絶品イワシのつみれ汁
  2. by 食で楽しむ魔女さん
  3. カルシウムたっぷり、イワシのつみれ汁。イワシはすり身を作って・・・なんてしないで、おでんの具などスーパーに売っている『イワシ団子(イワシのつみれ)』でOK。お出汁は、魚醤(ヌックマム)で!とても簡単過ぎだけど、お味は本格的。
  4. 2019/11/10 22:07
材料を炊飯器で炊くだけ★どこか懐かしくて、どこか新しい美味しさ★ひき肉の炊き込みご飯
  1. 材料を炊飯器で炊くだけ★どこか懐かしくて、どこか新しい美味しさ★ひき肉の炊き込みご飯
  2. by 食で楽しむ魔女さん
  3. 炊き込みご飯の素も、下茹でも不要!!材料を炊飯器に入れて、炊飯スタートでOK。お味は、魚醤『ヌックマム』。豚ひき肉に負けず、美味しい香りに旨味たっぷり。どこか懐かしくて、どこか新しい…そんな豊かな味と香りの炊き込みご飯です♪
  4. 2019/11/10 22:01
秋らしくスダチでいただく旨味汁★魚醤でダシ要らず★野菜と油揚げの旨味汁
  1. 秋らしくスダチでいただく旨味汁★魚醤でダシ要らず★野菜と油揚げの旨味汁
  2. by 食で楽しむ魔女さん
  3. 野菜もたっぷり、作り方はただお鍋に入れていくという簡単さ♪だしもとらずなのに、すごくコクがあり、ベトナムの調味料で完璧に和食です。けんちん汁の様で、魚醤の旨味でまた違った美味しさに仕上がりました。スダチを加えると、華やかなお味に。
  4. 2019/11/10 21:50
簡単&絶品!桜エビと蓮根の炊き込みご飯★材料を炊飯器に入れて炊くだけ!
  1. 簡単&絶品!桜エビと蓮根の炊き込みご飯★材料を炊飯器に入れて炊くだけ!
  2. by 食で楽しむ魔女さん
  3. 蓮根のサクサクとした歯触り、海老の風味。下準備なしで、炊飯器に材料を入れて炊いただけと思えない豪華な美味しさ。魚醤(いさだしょうゆ)が美味しい炊き込みご飯に仕上げてくれます。
  4. 2019/11/10 21:38
鱈しょっつるたぬきおにぎり
  1. 鱈しょっつるたぬきおにぎり
  2. by トミさん
  3. 鱈しょっつるを使ってパパッと作れる、おにぎりのレシピです。
  4. 2019/11/10 19:40
秋鮭の、いさだ醤油バター風味焼き
  1. 秋鮭の、いさだ醤油バター風味焼き
  2. by Aneさん
  3. 秋鮭を、いさだ醤油バター風味焼きしてみました! 添えの野菜は、冷凍保存品です。
  4. 2019/11/10 19:20
いんげんのいさだしょうゆ炒め
  1. いんげんのいさだしょうゆ炒め
  2. by いちごさん
  3. いんげんをいさだしょうゆとニンニクで炒めたとっても簡単な一品です。
  4. 2019/11/10 18:03
チムチチャーハン
  1. チムチチャーハン
  2. by むにゃさん
  3. 調味料はいさだ醤油だけ(o^^o)お手軽キムチチャーハン。
  4. 2019/11/10 14:58
簡単で本格的なグリーンカレー
  1. 簡単で本格的なグリーンカレー
  2. by あとでさん
  3. 魚醤を使いグリーンカレーを作りました。30分くらいで作ることができます。生ハーブ類と魚醤の相性が良くとても美味しく仕上がります。
  4. 2019/11/10 00:50
焼き枝豆~魚醤バター風味
  1. 焼き枝豆~魚醤バター風味
  2. by akkoさん
  3. お手軽かんたんなおつまみレシピです。
  4. 2019/11/10 00:37
セリとかぶの炊いたん
  1. セリとかぶの炊いたん
  2. by akkoさん
  3. 旬のセリとかぶをさと炊きました。 甘味を控えて、すっきりとした味わいです。
  4. 2019/11/10 00:17
セリとお揚げの柚子胡椒和え
  1. セリとお揚げの柚子胡椒和え
  2. by akkoさん
  3. これからが旬のセリを油揚げと和えてみました。 柚子胡椒がピリッと効いてて、おつまみにもおすすめです。
  4. 2019/11/10 00:15
【モニター】珍しい三種ピーマンといかのガーリックナンプラー炒め
  1. 【モニター】珍しい三種ピーマンといかのガーリックナンプラー炒め
  2. by アップルミントさん
  3. 珍しい三種類のピーマンといかをガーリックとナンプラーで炒めたごはんが進むおかずです。おつまみにも。
  4. 2019/11/10 00:00
クリーミーでピリ辛な海老葱うどん
  1. クリーミーでピリ辛な海老葱うどん
  2. by hanari(はなり)さん
  3. 海老の風味がふんわりとする簡単うどんです。タレにはいつもの醤油の代わりに旨味も香りも豊かなヌックマムを使うことで、生クリームとの相性も抜群になりました。
  4. 2019/11/09 23:58
手羽元&大根☆ナンプラーの酸っぱ煮
  1. 手羽元&大根☆ナンプラーの酸っぱ煮
  2. by Aneさん
  3. ナンプラーを使った『酢っぱ煮』です。 乾燥する季節にコラーゲンたっぷりの 酢っぱ煮です~☆(笑笑
  4. 2019/11/09 09:03
いさだ醤油で、ひっぱりうどん風きしめん
  1. いさだ醤油で、ひっぱりうどん風きしめん
  2. by watakoさん
  3. ひっぱりうどんをきしめんで作りました。いさだ醤油、クセがなく、旨味たっぷりなので、簡単なお料理がワンランクアップ。熱々の麺を引っ張りながら、熱々を食べます。
  4. 2019/11/08 21:14
人参おにぎり
  1. 人参おにぎり
  2. by yumi.nbkさん
  3. 小エビの風味が美味しい「いさだしょうゆ」とみじん切りにした人参を炊いたごはんでおにぎり。磯繋がりで焼き海苔も一緒もおすすめです。
  4. 2019/11/08 20:42
調味料の置きかえで香りも新鮮!ふんわり美味しい「鶏天」。
  1. 調味料の置きかえで香りも新鮮!ふんわり美味しい「鶏天」。
  2. by イェジンさん
  3. いつもは塩や白だしを使うところを 鱈しょっつるに置きかえます。 塩味もまろやかで味もふくよかに ふんわり香りも良く仕上げます。
  4. 2019/11/08 20:04
サバ缶と玉ねぎの卵チーズ焼き
  1. サバ缶と玉ねぎの卵チーズ焼き
  2. by むにゃさん
  3. ナンプラーを隠し味にした、サバ缶の簡単ボリューミーおかず^ ^
  4. 2019/11/08 15:44
※内容承認後に公開されます
※レシピブログは投稿されたコンテンツに関して完全性、正確性、有用性、合目的性を保証するものではありません

↑「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!TOP