日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 12

1. 【乾物イタリアン】切って盛り付けるだけ！簡単おつまみ「おかかカマンベール」
2. by 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん
3. 切って盛り付けるだけの簡単レシピです。 発酵食品は発酵調味料と相性が良いので、しょうゆとＥＸオイルを。それにうまみがぎゅっと凝縮されたおかかをかければ完成。トマトもあしらって、身体にも嬉しいおつまみがあっという間に完成です！
4. 2015/06/04 00:10

• おいしそう！ 4

1. 【乾物イタリアン】白ゴマとカリフラワーのソイ・ポタージュ
2. by 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん
3. 家に余っていたカリフラワーと乾物を使って身体に優しいレシピを作ろうと思って作ったレシピ。 ごまの香ばしい香りがとてもよく、味付けは塩だけでも十分に美味しいです。豆乳だと物足りない方は牛乳でもＯＫですよ～濃度はお好みで調整してください。
4. 2015/06/04 00:05

• おいしそう！ 4

1. 切り干し大根とコーンのフライのれしぴ
2. by おふくろさん
3. 大根を揚げる発想がなかったので、これは やってみたかったおかずのひとつだったんです。 確かに、大根じゃできないこの食感！
4. 2015/06/03 23:51

• おいしそう！ 5

1. プルプルモッチモチ！春雨サラダのれしぴ
2. by おふくろさん
3. もちもちの食感は、春雨ならでは！ サラダにどうぞ～。
4. 2015/06/03 23:48

• おいしそう！ 15

1. 麩が決め手！のアップルパイ
2. by masaさん
3. 林檎を生のままのせて焼いたシンプルなアップルパイです。 林檎の下に敷いた麩のクランブルが香ばしく、シナモンの風味と共に美味しさを引き立てます。
4. 2015/06/03 23:23

• おいしそう！ 6

1. サーモンとわかめの豆乳リゾット風
2. by ユッキー*さん
3. ブランチに作ったリゾットです。 鮭とわかめは和風な組み合わせですが、 コンソメ仕立てにパルメザンチーズのコクと ヘルシーな豆乳でさっぱりとしたリゾットに仕上がりました！
4. 2015/06/03 23:20

• おいしそう！ 7

1. ラザニア と ジャガイモの青海苔チーズ和え
2. by のりえさん
3. 青のりを使ってポテトサラダを作りました。 一見、ブルーチーズのように見えますが 青のりです！
4. 2015/06/03 23:00

• おいしそう！ 5

1. ライスコロッケ～かつお節衣で～
2. by なおふくさん
3. かつお節を衣代わりに作ったライスコロッケ。 ご飯の中には干し椎茸、桜えび入りで風味豊かに。 ソースも干し椎茸の戻し汁入りで、乾物の旨みたっぷりです。
4. 2015/06/03 22:55

by ゆんさん
しっかり歯ごたえの蓮根と新ゴボウに、じゅんわりトマトと高野豆腐。
そして、ポリポリっとクルミ♪
食感の違いを楽しめます。
トマトの旨味と甘味と酸味に、素朴な野菜の味わい。
にんにくと鷹の爪でピリッと辛味が、加熱したトマトにピッタリ♪

2015/06/03 22:52

• おいしそう！ 5

1. ひじきとクリームチーズのさっぱりサラダ
2. by なおふくさん
3. ひじきとクリームチーズの組み合わせは最高！ レモンの風味でさっぱり美味しいサラダです。
4. 2015/06/03 22:48

• おいしそう！ 13

1. 【うちごはん】きゃべつの納豆こんぶﾏﾖｻﾗﾀﾞ
2. by えりぃさん
3. きゃべつに納豆こんぶと鰹節をﾌﾟﾗｽして、ﾏﾖﾈｰｽﾞｻﾗﾀﾞだけどくどくなく、あっさりとしたｻﾗﾀﾞになりました。
4. 2015/06/03 22:43

• おいしそう！ 6

1. 乾物イタリアン☆トマトの雑穀リゾット詰めたっぷりチーズ焼き！
2. by Mayumi♪さん
3. 丸ごと食べられるトマトカップで、美味しい1品になりました(*^^)v 雑穀のプチプチ感が癖になる！簡単リゾット入りです☆
4. 2015/06/03 22:40

• おいしそう！ 34

1. 見目も涼やかに寒天プラスで「オレンジのサラダ」【おうちで乾物イタリアンレシピ】
2. by イェジンさん
3. わが家の定番ですぐにひと品出来る オレンジサラダに寒天をプラスしました。 見目も涼やかで、のど越しもつるっと気持ちよくクセになります。
4. 2015/06/03 22:38

• おいしそう！ 5

1. とろ～り・お餅のクリーミーグラタン
2. by ゆうかさん
3. ホワイトソースとチーズが絡んだ「焼き餅」に甘酸っぱいチェリートマトと爽やかなバジルを組み合わせたグラタンです。
4. 2015/06/03 22:05

• おいしそう！ 4

1. 『ごまペースト味のツナサラダ』
2. by ＊MI＊さん
3. ツナとコクのある胡麻ペーストがよく合います。
4. 2015/06/03 21:23

• おいしそう！ 4

1. 乾物でイタリアン風レシピ(^^)
2. by やちゅぴちゅの台所さん
3. 金時豆がトマト煮込みにピッタリ！これから旬のなすと一緒にチーズ焼き！振りかけて焼いた干しえびがカリカリでウマウマで家族に好評(^^)
4. 2015/06/03 21:17

• おいしそう！ 29

1. 【乾物×イタリアン】ねりごまの豆乳パンナコッタ♪
2. by ぺるしゃんさん
3. ねりごまと豆乳でパンナコッタを作りました。ごまの風味たっぷりな濃厚パンナコッタです。豆乳やきび砂糖を使っているのでヘルシーなデザートになりますよ〜。
4. 2015/06/03 21:11

• おいしそう！ 4

1. ホタテとバナナの麩ルスケッタ サラダ仕立て ～乾物イタリアン～
2. by Yukoさん
3. 焼麩をバゲット代わりに使いました。 簡単で見栄えがするのでおもてなしにもぜひ♪ ホタテとバナナの組み合わせもとってもお美味しいんですよ～。
4. 2015/06/03 20:49

• おいしそう！ 4

1. 乾物×イタリアン　煮干のオイルサーディン
2. by まさもえさん
3. 煮干があれば、濃厚な美味しさの オイルサーディンが気軽に完成！
4. 2015/06/03 20:36

• おいしそう！ 13

1. かんぴょうと切干大根のカルボナーラ風～乾物でイタリアン♪
2. by やままり。さん
3. かんぴょうと切干大根をパスタの代わりに使った、カルボナーラ風の一品です。かんぴょうと切干大根、それぞれの食感もよく、意外な美味しさのヘルシーな一品です。
4. 2015/06/03 18:59

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