日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 13

1. 煮干しの美味しい食べ方
2. by sobuさん
3. 出汁をとった後の煮干しを超美味しい料理にリメイク
4. 2015/06/02 22:08

• おいしそう！ 123

1. お餅でモチモチ♪ドレッシングかけてヘルシー肉巻き椎茸
2. by MOMONAOさん
3. 見た目よりヘルシーな♪椎茸お餅のギューっと肉巻きヾ(＠°▽°＠)ﾉ 巻き方はこだわらず細長くても真ん丸でも♪
4. 2015/06/02 21:57

• おいしそう！ 4

1. 乾物でイタリアン　うまみたっぷりピザ♪
2. by みどりCOさん
3. お出しのきいた♪うま味たっぷりのピザ! やみつきの美味しさ♪ ★とろろ昆布とオリーブオイルが合う ★クリームチーズとおかかが合う とろろ昆布とクリームチーズのおかか醤油が意外な味のアクセントのWチーズ和風ピザになりました
4. 2015/06/02 21:52

• おいしそう！ 34

1. 【乾物×イタリアン】高野豆腐と干ししいたけのボロネーゼ♪
2. by ぺるしゃんさん
3. 高野豆腐と干ししいたけを使ってボロネーゼを作りました！お肉の旨味を高野豆腐に染み込ませて干ししいたけの戻し汁も使いました。軽くて胃に優しいボロネーゼに仕上がりますよ〜♪
4. 2015/06/02 21:11

• おいしそう！ 7

1. もちもち☆モチ入りニョッキとズッキーニのチーズソース
2. by Kauri Treeさん
3. ジャガイモのニョッキに刻んだお餅を加えて生地作りしました。モチモチup!お餅の甘みが加わった仕上がりになりました。チーズソースとの塩っ気とも相性良しです！お正月余ったお餅にも最適です☆
4. 2015/06/02 20:15

• おいしそう！ 6

1. 【　ひじきのポタージュ　乾物レシピ　】
2. by とさかりえさん
3. オドロキな斬新な組み合わせですが美味しく美味しく出来ました！
4. 2015/06/02 20:04

• おいしそう！ 4

1. 【　乾物レシピ　切り干し大根と夏みかんのイタリアンサラダ　】
2. by とさかりえさん
3. 切り干しだいこんと柑橘系のさらだはこれからのじきにピッタリ！さっぱりいただける初夏のサラダです
4. 2015/06/02 20:02

• おいしそう！ 13

1. 雑穀のミネストローネ ☆
2. by 四万十みやちゃんさん
3. 雑穀入りのミネストローネです♪雑穀のプチプチ感が楽しいです。
4. 2015/06/02 18:58

• おいしそう！ 13

1. 簡単、乾物イタリアン！海の香りでやさしい味わい、5分で出来るわかめリゾット。
2. by akkiさん
3. 乾物イタリアンで簡単ゴハンは、わかめたっぷりの海の香りリゾット。 ふえるわかめちゃんなら、すぐに戻って簡単、時短！ 遅く帰った夜の御飯も待たずに食べられます。
4. 2015/06/02 18:35

by ゆんさん
とろっとろの長ネギが甘～いこと。
これにコリコリ舞茸の歯ごたえがしっかり！
にんにくと鷹の爪のピリッと辛味に、塩昆布の旨味と塩気がばっちり。
ついつい止まんなくなっちゃいそうな美味しさです＾＾

2015/06/02 18:33

• おいしそう！ 13

1. 簡単！5分で出来るイタリアンスナック、チーズ餅グリル。
2. by akkiさん
3. 乾物イタリアンの簡単スナック。 イタリアンのチーズのグリルをヒントに、チーズ餅グリル。 びっくりするくらい早く焼けるので、これなら、ちょっとオナカが空いたときに、パパっと出来ちゃいます。
4. 2015/06/02 18:27

• おいしそう！ 6

1. 簡単、乾物イタリアン！5分でできる優しいおつまみ湯葉のカプレーゼ。
2. by akkiさん
3. おうち女子会のイタリアン。前菜は湯葉のカプレーゼ。繊細な食感で女子は大好き！な湯葉。 生のモッツァレラチーズ、トマトと湯葉、食感の違いを楽しめるサラダになりました。
4. 2015/06/02 18:20

• おいしそう！ 2

1. 大豆でバーニャカウダー風♡
2. by mayakoさん
3. 乾燥した大豆を初めて使いました。袋の表示どおりに簡単に戻せて、おいしくいただけました♪ 野菜がたくさん食べられて、美味しいディップソースです！
4. 2015/06/02 16:32

• おいしそう！ 6

1. 乾物イタリアン「干し椎茸とベーコンのフォカッチャ」
2. by mioさん
3. 簡単に戻せる干し椎茸とベーコンをトッピングしてフォカッチャを焼きました。戻し汁も活用してますよ。
4. 2015/06/02 16:25

• おいしそう！ 9

1. 「乾物イタリアン」切り干し大根と生ハムのサラダ
2. by ぴくるすさん
3. 切干大根と生ハムをドレッシングで和えて、サラダにしました。 ぽりぽりと食べごたえのあり、大根の甘みと生ハムの塩気が好相性です。
4. 2015/06/02 15:27

• おいしそう！ 6

1. エビと椎茸の湯葉包みフリッター
2. by uraraさん
3. エビと椎茸を戻した湯葉でキレイに巻けました♪ソースも「わかめ＆バルサミコ酢」で乾物＆イタリアン！おいしかったです～☆
4. 2015/06/02 14:40

• おいしそう！ 5

1. 『手羽元と大豆のトマト煮込み』
2. by ＊MI＊さん
3. 年齢問わず食べれるようにシンプルに作りました。
4. 2015/06/02 14:23

• おいしそう！ 39

1. 1度で2種類楽しめる＊トマトライス＆３つの好きの真実！？
2. by 桃咲マルクさん
3. トマトを炒めた簡単バターライスに磯の香りの海苔を仕上げにプラス。上からオニオンフライをかけて頂きます！途中で添えたコンソメスープかけて～スープライスとしても楽しめます♪
4. 2015/06/02 13:41

• おいしそう！ 4

1. 切り餅とズッキーニのグラタン
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 干し椎茸を入れた自家製トマトソースの上に、薄くスライスした切り餅、ズッキーニ、ナス、パプリカを敷き詰め、チーズを散らせて焼きました。トロトロになったチーズとお餅が、野菜に絡み優しい味のグラタンです。
4. 2015/06/02 12:40

• おいしそう！ 34

1. かつお節たっぷり♪お洒落イタリアン❤︎『かつお節香るバーニャカウダソース』&『バーニャカウダ』
2. by ココキッチンさん
3. “おいしいかつおマイルド削り”をた〜っぷり使って作った『バーニャカウダソース』です。あわせて『バーニャカウダ』も作りました。器に入れたソースの上にさらにかつお節を入れて下さいね！簡単でとっても美味しいですよ〜♪
4. 2015/06/02 12:30

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