日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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全1,217件/261～280件

by ゆりりんさん
ヘルシーな糸寒天と初夏限定の新生姜を加えて
土鍋で炊いたご飯です。
寒天のお陰で、ご飯がつやつや、冷めても美味しいのが魅力的。お弁当にもオススメです。

2015/06/01 12:13

• おいしそう！ 5

1. 豆腐のとろろ巻きサラダ
2. by ★ミルクチャン★さん
3. 豆腐にとろろ昆布を巻いて酸味と旨みがプラスしてみました。 お豆腐さえ水切りしておけば１０分もかからず作れるのがオススメポイントです。
4. 2015/06/01 11:57

• おいしそう！ 60

1. 揚げ餅をトマトスープに入れて ☆ リゾット風
2. by はるさん
3. お餅をぷっくり揚げて、トマトのソースで煮込みました。 サラダを添えて‥リゾット風ランチのできあがり。 じゅわっとスープがしみしみのトコが好き～♪ カリッとしたトコも捨てがたい～！
4. 2015/06/01 11:37

• おいしそう！ 21

1. 乾物イタリアン・リモンチェロで大人味ひたし豆
2. by 過労死予備群さん
3. ひたし豆を指示通り、戻します。その熱々の豆を、冷たいリモンチェロ（＝レモンのリキュール）とレモンに浸します。 レモンの爽やかさとほの苦さ、アルコールのもつ甘さを含む、大人味のひたし豆ができあがります。 チーズとの相性もばっちりです！
4. 2015/06/01 11:34

• おいしそう！ 20

1. きな粉のカプチーノ
2. by ＊Manis＊さん
3. 見た目がカプチーノの冷たいデザート。 きな粉の優しい味がします。 上に振りかけたシナモンとの相性もバッチリ！
4. 2015/06/01 10:39

• おいしそう！ 25

1. 紅茶のジュレ☆海老とオリーブとグレープフルーツジュースで
2. by 杏さん
3. 粉寒天で緩い紅茶のジュレを作り、食感の良いサラダ寒天・オリーブの実・ボイル海老を添えてグレープフルーツジュースで満たしてみました。紅茶の風味とグレープフルーツジュースのさわやかな香りとさっぱり感は、冷製スープのような食感の良い前菜に♪
4. 2015/06/01 10:29

• おいしそう！ 63

1. 乾物でイタリアン♡高野豆腐と干し椎茸のミネストローネスープ
2. by とまとママさん
3. 善玉コレステロール増やし、動脈硬化を予防してくれる高野豆腐はお財布にも優しい節約レシピです。 野菜たっぷりで女子力もアップ！ 野菜は皮を剥かずにエコスープです。
4. 2015/06/01 10:17

• おいしそう！ 35

1. チョコ麩レンチトースト＊マーマーレードとホイップを添えて
2. by 桃咲マルクさん
3. 板チョコ１枚でできるスイーツです。削ったチョコを温めたミルクで溶かし洋酒の中に１晩漬けて 焼いたお麩のフレンチトーストです。チョコと相性の良いオレンジマーマーレードを合わせホイップと頂きます♪
4. 2015/06/01 09:00

• おいしそう！ 44

1. お餅のコロコロ豚肉巻き*トマトソース♪
2. by 桃咲マルクさん
3. お餅を豚肉で巻いて、自家製トマトソースで煮込むだけ。トマトソースに絡めながらお肉とモチモチのお餅が楽しめます。中のお餅が時間が経ってもやわらかく頂けて驚き！
4. 2015/06/01 08:55

• おいしそう！ 5

1. これからの季節にピッタリ♪爽やか～キラキラ～なサラダ
2. by まんまるらあてさん
3. サラダ用寒天を水じゃなくてレモン汁で戻しました♪ もはやフルーツ！な感じのキラキラした寒天が入った、作り置き爽やかサラダです。
4. 2015/06/01 08:48

• おいしそう！ 3

1. ベリーミックスのスムージー
2. by MOANA LANIさん
3. ベリーミックスのスムージーにきな粉をプラス
4. 2015/06/01 08:07

• おいしそう！ 5

1. イタリアンカラーの野菜で✿かんぴょうの生ハム巻きサラダ✿
2. by さとみわさん
3. 甘酢で煮たコリコリ食感のかんぴょうと生ハムでシャキシャキの野菜を巻いた簡単で見た目が可愛いサラダ☆中の野菜はイタリアンカラーで(^^)甘酢のかんぴょうと生ハムは、生ハム＆メロンのような味わいでした！
4. 2015/06/01 07:54

• おいしそう！ 6

1. 「金時豆入りマチェドニア　ごまのパンナコッタ添え（レシピ）」「ラディッシュとハムのジャーサラダ」
2. by もりもんさん
3. 金時豆をマチェドニアに入れ、ねりごまで作ったパンナコッタを添えました。 イタリアのみつ豆みたいな感じに仕上がりました。 爽やかでおいしいデザートが出来ました。
4. 2015/06/01 07:30

• おいしそう！ 14

1. カルトッチョを作ってみました 乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. マロニーちゃんを入れてトマトベースに魚介類を入れたカルトッチョを作ってみました。
4. 2015/06/01 00:41

• おいしそう！ 56

1. かぼちゃと大豆のポタージュ♪
2. by カシュカシュさん
3. かぼちゃと大豆の甘みを感じられる、ほ～っこり味わい深いポタージュスープです(*^_^*)
4. 2015/06/01 00:23

• おいしそう！ 2

1. 車麩のパンプディング
2. by meruさん
3. モチモチした食感の小車麩をパンプディング風に♪ プリン液にそのまま漬けて戻すので簡単＾＾
4. 2015/05/31 23:14

• おいしそう！ 6

1. 芝生で遊んできたよ〜☆小エビと鰹ぶしのピッツア
2. by Mayumi♪さん
3. 和の乾物とコラボしたピッツア。 マルゲリータみたいな、そうじゃないみたいな。 でも、和風って落ち着きますね～♪
4. 2015/05/31 23:10

• おいしそう！ 25

1. 【乾物×イタリアン】かんぴょうと桜えびのアーリオ・オーリオ♪
2. by ぺるしゃんさん
3. かんぴょうと桜えびを使ったアーリオ・オーリオです！かんぴょうの歯ごたえににんにく＆唐辛子がぴったり♪桜えびの旨味も吸い込んでかぶの葉のしゃきしゃきも加わって楽しく美味しく食べられます！
4. 2015/05/31 22:54

• おいしそう！ 2

1. 切干大根とツナのサラダ
2. by kummyさん
3. 切干大根を使ったサラダです。ツナ、４種の野菜と合わせました。
4. 2015/05/31 22:21

• おいしそう！ 5

1. 煮干しとじゃがいものグラタン仕立て
2. by ゆうかさん
3. 寿司酢でやわらかくした「煮干し」をじゃがいもと一緒にグラタン風に・・・ カルシウム補給の強い味方の「煮干し」を美味しくいただきました。
4. 2015/05/31 20:46

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