日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 8

1. かたまり肉を柔らかく仕上げるコツ♪「豚肉の低温調理、雑穀リゾット添え」
2. by akkeyさん
3. 節約だけどごちそうになるかたまりのお肉に色鮮やかな雑穀のリゾットを添えればおうちでレストラン風のひと皿に。
4. 2015/05/29 20:05

• おいしそう！ 10

1. 生ハムメロンの湯葉巻き バルサミコソース ☆
2. by 四万十みやちゃんさん
3. 生ハムメロンに湯葉を巻き、オリーブオイルとブラックペッパーをかけ、煮詰めたバルサミコ酢をとろりとかけたワイン合う一品です。
4. 2015/05/29 19:49

• おいしそう！ 3

1. 【乾物イタリアン】メカジキのグリル～アンチョビ海苔ソースで～
2. by Kikiさん
3. ふっくらムニエルにしたカジキマグロ。 さらに手を加えてトマトとチーズでお洒落しました♪ ソースはアンチョビ入りの海苔ソース！ お魚×お魚で相性バッチリです！！
4. 2015/05/29 19:46

• おいしそう！ 11

1. ローストビーフの湯葉トマトソースかけ
2. by ぷにさん
3. ローストビーフに湯葉をプラスしたトマトソースをたっぷりかけて頂きます。
4. 2015/05/29 19:38

• おいしそう！ 7

1. 青のり香る干ししいたけのリゾット☆
2. by uraraさん
3. お米が干ししいたけのうま味をたっぷり吸って絶品のリゾットになりました♪最後に振った青のりがとってもいい仕事をしています＾＾
4. 2015/05/29 19:08

• おいしそう！ 4

1. 【モニター当選】ふだんの雑穀で素干し桜えびとそら豆のリゾット
2. by charさん
3. 日高シェフ監修のふだんの雑穀を使って、素干し桜えびで旨みを出し、さらに季節のそら豆も使ってリゾットを作ってみました。ちょっぴり遊び心もアリ（笑）
4. 2015/05/29 18:41

• おいしそう！ 40

1. 食べるガスパチョ＆寒天とオリーブオイル
2. by 桃咲マルクさん
3. トマト入りの野菜ジュースに生の新玉ねぎとキュウリを入れて寒天で固めた、食べるトマトスープのガスパチョです。中のシャキシャキお野菜の食感がまた楽しい。上からもオリーブオイルをかけて頂きます。ミニサイズだとオードブルにも使えます。
4. 2015/05/29 16:07

• おいしそう！ 4

1. 高野豆腐入りミートソース
2. by ハッピーさん
3. 牛肉を炒める際に、刻んだ高野豆腐を 加え、牛肉の旨みを吸わせ、ミートソースに しています、ヘルシーに栄養補給もでき 高野豆腐を和風では食べない子供も、 喜んで食べてくれます♪
4. 2015/05/29 12:59

• おいしそう！ 6

1. ごまとほうれん草のビスコッティー♪
2. by ハッピーさん
3. 皮むきタイプのいり胡麻は美味しくて消化吸収抜群！ おやつとして食べてセサミンパワーで健康ライフを ほうれん草入りで野菜嫌いのお子様にも良いですね♪
4. 2015/05/29 12:04

• おいしそう！ 4

1. 鰺と高野豆腐の蒲焼き　バルサミコソース
2. by MOANA LANIさん
3. 鯵に崩した高野豆腐を挟んでバルサミコソースでいただきます
4. 2015/05/29 11:45

• おいしそう！ 44

1. 海老＆帆立のキウイマリネ♪
2. by Aya♪さん
3. サラダ用寒天を使ってキラキラなマリネを作りました♪ マリネ液にはキウイを使用しハーブソルトやバジルも入れました。 爽やかでありつつもフルーティーなマリネです♪
4. 2015/05/29 10:11

• おいしそう！ 55

1. 冷製和ミネストローネ　味に和　具材にサラダ簡単　乾物×イタリアン
2. by 青山　金魚さん
3. ひんやり　冷たく　しいたけの旨味がきいたトマトスープ　つるりとした食感のサラダ寒天も嬉しく、　ディナーの最初に一杯にどうでしょうか。 胃袋を動き出させる　最初の一杯 次に何が出てくるのかと　わくわくしてもらえたら　大成功
4. 2015/05/29 09:17

• おいしそう！ 38

1. 干し椎茸とモッツァレラのリゾット
2. by 杏さん
3. 身近な乾物☆食べごたえのある干し椎茸に食感の違うスライスしいたけ・きくらげも入れて、ポルチーニ風にリゾットにしました。椎茸の風味にオリーブの塩気がアクセント♪モッツァレラであっさり！なイタリアンになりました☆
4. 2015/05/29 09:15

• おいしそう！ 55

1. 黒ばらのりとどんこ椎茸のオーブン焼き
2. by レイさん
3. 黒ばらのりのパリッという食感と風味の良いオーブン焼きです！椎茸とさんまの旨み、トマトケチャップとチーズがマッチしてます！
4. 2015/05/29 09:00

• おいしそう！ 16

1. アスパラガスと塩こんぶの和え物
2. by レイさん
3. 茹でたアスパラガスと塩こんぶを和えただけの簡単レシピ！ おかずやおつまみに手軽に作れます♪
4. 2015/05/29 08:53

• おいしそう！ 11

1. 鶏肉とセロリの炒め物
2. by レイさん
3. ねりごまを使いセロリを炒めてみました！まろやかな味わいになります♪
4. 2015/05/29 08:47

• おいしそう！ 9

1. 簡単！ねりごまとにぼしっ子でバーニャカウダーソース
2. by レイさん
3. ねりごまとにぼしっ子で簡単に作れるバーニャカウダー風のソースです！
4. 2015/05/29 08:43

• おいしそう！ 11

1. 「鯛のカルパッチョ　とろろ昆布のせ（レシピ）」「スペアリブ」「コブサラダ」
2. by もりもんさん
3. こぶ締めにした鯛をカルパッチョにして、とろろ昆布を添えました。 旨みＵＰで美味しいカルパッチョが出来ました。
4. 2015/05/29 07:59

• おいしそう！ 4

1. 【乾物イタリアン】鱈のグリル　きのこクリームソース
2. by HACCHIさん
3. 北イタリア、チロル地方の味 「鱈のグリル　きのこクリームソース」 クリームにきかせたレモンクリームがミソ！
4. 2015/05/29 06:54

• おいしそう！ 4

1. 香ばし☆桜えびのグリッシーニと娘ちゃん8か月♪
2. by なおふくさん
3. カリポリ美味しい！桜えびの香ばしさもたまらないグリッシーニです。
4. 2015/05/29 03:08

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