日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 22

1. 簡単★ごまのセミフレッド
2. by わんたるさん
3. ごまをたっぷり使ったセミフレッドです。材料を混ぜて型に流し込んで固めるだけ～簡単で暑い時期にぴったりです♪
4. 2015/05/28 05:53

• おいしそう！ 7

1. 桜エビとばらのりのポテトガレット
2. by kummyさん
3. 桜エビとばらのりを使ったガレットをつくりました。
4. 2015/05/27 21:49

• おいしそう！ 9

1. 乾物でイタリアン
2. by Ａｎｅさん
3. お麩と茄子のミートソースグラタン！ 二人ともダイエット中なので 少しでもカロリーオフ！！ （笑 市販品ミートソース素を使えば、残業したって 時短でできますね（笑
4. 2015/05/27 21:32

• おいしそう！ 36

1. ひじきのマリネサラダ
2. by たんぽぽさん
3. さっと茹でてマリネしたひじきをトマトとバジルと合わせたサラダにしました。
4. 2015/05/27 21:20

• おいしそう！ 6

1. わかめと海老レモンのサラダ
2. by ゆうかさん
3. 乾物レシピです。 使ったのは「ふえるわかめちゃん三陸」。 戻したわかめをベースに海老と皮つきレモンをあわせました。 味付けはマヨネーズと刻んだバジル。 トッピングしたローストアーモンドの食感も好きです。
4. 2015/05/27 20:34

• おいしそう！ 8

1. ひたし豆のソースとカジキのチーズ焼き
2. by ゆうかさん
3. やわらかく煮た「ひたし豆」のたっぷりソースに、パルメザンチーズと干し海老を絡ませてカリッと焼いたカジキといただきました。
4. 2015/05/27 20:01

• おいしそう！ 6

1. 【うちごはん】ｱｽﾊﾟﾗとわかめのﾚﾓﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞｻﾗﾀﾞ
2. by えりぃさん
3. いつもは味噌汁か酢の物で食べるわかめを、ﾚﾓﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでｲﾀﾘｱﾝｻﾗﾀﾞにしました。さっぱりしていてこれから暑い時期にぴったりかも。
4. 2015/05/27 18:32

• おいしそう！ 23

1. 乾物イタリアン：若芽のサーモン巻を白味噌ソースで
2. by 過労死予備群さん
3. 若芽は水に浸け置かず、食感を大事にしてください。 もどした若芽を、レモンをふったお刺身用サーモンで巻きました。パルミジャーノ、白味噌、白ワインをあわせたソースで食します。 オリーブ、チーズ、スプラウトなどを添えて。手早くできる一品です。
4. 2015/05/27 17:37

• おいしそう！ 5

1. トマト缶とお餅とチーズ☆グラタン
2. by Jacarandaさん
3. お餅とチーズが口の中でいっぱいにとろけて 濃厚なトマトソースにマッチして とっても美味しかったです☆
4. 2015/05/27 16:19

• おいしそう！ 56

1. とろろ昆布と乾燥のりがソース ☆ 新玉ねぎのレンジ蒸し
2. by はるさん
3. ちょっと大ぶりの新玉ねぎをレンジでやわやわに～♪ とろろ昆布と乾燥のりを軽く炒ってトッピングしたの。 昆布とのりの旨味ととろみがほどよいソースになって とろける甘さの新玉ねぎを引き立ててくれます。
4. 2015/05/27 14:09

• おいしそう！ 7

1. 桜えびのトマトクリームパスタ
2. by ピーチショウさん
3. 桜えびでトマトクリームパスタを作りました。 風味良く、美味しく出来ました～！
4. 2015/05/27 13:55

• おいしそう！ 4

1. カレーフリッター
2. by MOANA LANIさん
3. 生地にキヌアを入れて乾物たっぷりのフリッターにしました。
4. 2015/05/27 13:38

• おいしそう！ 14

1. 煮干しとトマトとアボカドのパンツァネッラ
2. by アップルミントさん
3. 固くなったパンをサラダにするパンツァネッラを煮干しメインで作ってみました。噛み応えのある煮干しでボリューム満点。オリーブオイルとの相性も良く、モリモリ食べられるので食欲のない朝やランチにもオススメです。
4. 2015/05/27 10:31

• おいしそう！ 4

1. レシピ：イナダと湯葉のカルパッチョ
2. by sayuriさん
3. 湯葉を使って、簡単な和風カルパッチョにしてみました。
4. 2015/05/27 10:06

• おいしそう！ 38

1. 海老の湯葉麩揚げ。とろとろ卵とバジルトマトソース☆
2. by 杏さん
3. 大好きな湯葉の重なった食感を活かしたくて、青のりや粉チーズ入り卵液に付けた麩と海老を平湯葉で巻いてエビフライにしました。レンチンで作るしっかり味のとろとろ卵と、市販バジルソースを合わせたトマトソースでさっぱりと♪
4. 2015/05/27 09:26

• おいしそう！ 8

1. サクサク☆入道雲と季節野菜のサラダ。
2. by Salaさん
3. 水を一切使わず、旬のトマトからでる水分と調味料で仕上げるドレッシングがコツ♪ 隠し味にきかせた柚子コショウがクレソンのピリ辛感とあいまって大人美味しい和イタリアンサラダに仕上がりました＾＾）。
4. 2015/05/27 07:48

• おいしそう！ 6

1. グリル・ド・サーモン。初夏の野菜と入道雲をそえて。
2. by Salaさん
3. 和食味の強い乾物を、旬の野菜やトマト、オリーブオイルなど和食材と相性の良いものでつないで仕上げた和イタリアン。入道雲に見立てた驚きの乾物和食材は、一手間かけるだけでサクサクの楽しい食感に変身☆
4. 2015/05/27 07:07

• おいしそう！ 40

1. サクサクスナック感覚！おつまみにも☆桜エビとセロリの葉のかき揚げ
2. by shinkuさん
3. セロリの葉、干しエビ、きくらげ、玉ねぎのかき揚げ。衣にパルミジャーノを加え、揚げ油はオリーブオイル♪揚げたてのサクサク感がたまらなくおいしい！ スナック感覚でいただけます♪
4. 2015/05/27 06:51

• おいしそう！ 7

1. 21♪煮干しととリンゴのサラダ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 目からウロコはまさにこのこと！煮干しってサラダにピッタリなんですねー！りんごの甘みが煮干しに合うなんて、ちょっと感動しちゃいました(θ∀θ川♪
4. 2015/05/27 05:18

• おいしそう！ 66

1. 鶏もも肉のひじきロール ツナソース♪
2. by カシュカシュさん
3. 鶏もも肉をハーブソルトで味付けし、ブイヨンで煮たひじきを巻いて焼き、ツナソースでいただきました(*^_^*)
4. 2015/05/27 00:41

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