日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 3

1. 乾物レシピ♪切干大根のカルボナーラ☆
2. by mikirinさん
3. 切干大根のカルボナーラです♪切干大根の甘さや食感、濃厚な味わいでとっても美味しかったです。
4. 2015/05/30 19:07

• おいしそう！ 2

1. 【モニRecipe:黒リゾットからのコロッケ】たまさん 復活♪
2. by chefたまさん
3. いかすみじゃなくてひじきの黒リゾット☆
4. 2015/05/30 18:50

• おいしそう！ 5

1. 【乾物イタリアン】カボチャのポタージュ　～フレッシュトマトと鰹節をのせて～
2. by みしゃさん
3. 普段のカボチャのポタージュにさいの目切りにしたトマトと鰹節を和えたものをのせてみました. トマトと鰹節のおかげでさっぱりだけど奥深い味に大変身です
4. 2015/05/30 18:11

• おいしそう！ 3

1. 桜海老の和風スパ♪【モニター】
2. by あいさん
3. 白だしをアクセントに、桜海老の風味たっぷりの和風パスタに仕上げました。気温が高いこの季節も、さっぱり食べられる簡単な一品です＾＾
4. 2015/05/30 17:42

• おいしそう！ 4

1. 『餅ピザ』
2. by ＊MI＊さん
3. トッピングは冷蔵庫にあるもので！！ ポイントは最後にかける醤油です。
4. 2015/05/30 17:24

• おいしそう！ 5

1. 乾物イタリアン☆乾物＋イタリアンサラダ
2. by Mayumi♪さん
3. 今日は、サラダレシピです☆ いつものサラダに、ちょっと乾物をプラス！ 彩きれいに、イタリアン風なサラダの完成です
4. 2015/05/30 16:38

• おいしそう！ 6

1. 二つの食感が楽しめる♪ふるふるチーズミルク寒天＆プリプリ珈琲寒天
2. by まんまるらあてさん
3. フルッフル＆プリプリの二つの食感が楽しめる寒天スイーツ♪ スライスチーズでチーズ風味にしました。 安上がり～！
4. 2015/05/30 15:18

• おいしそう！ 39

1. 最後の白ワインがポイント!!フライパンdeモチピザ
2. by kitten遊びさん
3. ステック状にカットしたモチをフライパンで焼いてお好みの具と溶けるチーズを載せて焼くピサです!!最後に白ワインを周りにかけて風味とチーズとろ～りの美味しさをアップします♪
4. 2015/05/30 12:45

• おいしそう！ 5

1. 乾物で☆和風餅ピザ☆
2. by mikirinさん
3. お餅にねりごまをたっぷりぬって、きな粉もたっぷり！最後に黒ばらのりを散らして磯の風味もプラスした和風餅ピザです♪
4. 2015/05/30 10:52

• おいしそう！ 12

1. 麩と干し椎茸のオニオングラタンスープ
2. by アップルミントさん
3. シンプルに玉ねぎの甘さと旨味を味わえるオニオングラタンスープに麩と干し椎茸をプラス。スープを吸った麩がとろんとして美味しいです。
4. 2015/05/30 09:43

• おいしそう！ 44

1. ジェノバ風ミネストローネ♪
2. by Aya♪さん
3. 大好きなミネストローネ♪ バジルペーストを入れてジェノバ風で楽しみましたっ。 マロニーちゃんの太麺を折って入れて、ショートパスタの代わりにしています。 つるっとコシが強くて存在感抜群！暑い時期でも嬉しいスープになりました。
4. 2015/05/30 09:24

• おいしそう！ 4

1. 春様パスタ☆自分の昼ご飯♪
2. by Ａｎｅさん
3. 減るしーにガッツリ！ ダイエットメニュー中身は春雨（笑 蓋を開けてビックリのナイショ昼ご飯（笑
4. 2015/05/30 05:45

• おいしそう！ 3

1. 乾物でイタリア～ン！金時豆を使ってみたよ♪参考までに圧力鍋での煮方も
2. by まんまるらあてさん
3. 金時豆の優しいホクッとした味わいを活かしたチーズ風味のミルクスープです。 野菜の甘味と一緒になって、ホッとする仕上がりになりました。
4. 2015/05/30 04:56

• おいしそう！ 32

1. 桜えびでお洒落イタリアン❤︎茄子と桜エビのチーズ焼き❤︎ナイフとフォークで食べてね♬
2. by ココキッチンさん
3. “巣干し桜えび”を使った、茄子を丸ごと食べることが出来るお洒落イタリアンです。たまには茄子をナイフとフォークで食べるのもお洒落なのでは！と思って作った一品です。簡単で美味しいですよ〜♪
4. 2015/05/30 00:58

• おいしそう！ 58

1. 煮干しのオイルサーディン♪ ＆ つくレポ、感謝☆
2. by カシュカシュさん
3. 煮干しをりんご酢に漬けて柔らかくしてから、にんにく、鷹の爪を入れたオリーブオイルでさっと煮てみました。その後はパスタに～(*^_^*)
4. 2015/05/30 00:56

• おいしそう！ 3

1. 揚げ茄子と焼き海苔の漬け（レシピ）
2. by MISOさん
3. 茄子をオリーブオイルで揚げ、焼き海苔を加えて揚げ漬けを作りました。焼き海苔の風味があって、美味しい揚げ漬けが出来上がりました。
4. 2015/05/29 23:02

• おいしそう！ 3

1. サーモンのカルパッチョ　塩昆布とトマトソース
2. by kummyさん
3. うまみたっぷりの塩昆布をソースに使いました。
4. 2015/05/29 22:59

• おいしそう！ 2

1. きゅうりと干しエビのバルサミコ酢炒め（レシピ）
2. by MISOさん
3. 干し海老の香ばしさとバルサミコ酢の相性もよくて、きゅうりに味が染みこみます。
4. 2015/05/29 22:58

• おいしそう！ 2

1. 切り干し大根と紫玉ねぎのカレー風味炒め（レシピ）
2. by MISOさん
3. 切り干し大根の歯ごたえを残しつつ、カレー風味に仕上げました。
4. 2015/05/29 22:54

• おいしそう！ 2

1. 秋刀魚フィレのかつお節パン粉焼き（レシピ）
2. by MISOさん
3. パン粉とかつお節を混ぜてかつお節パン粉を作っておきます。オーブントスターで秋刀魚のフィレを焼いて、後付けでかつお節パン粉をのせて風味をつけます。
4. 2015/05/29 22:49

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