日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 66

1. 乾物でイタリアン♡干し椎茸とタコのガーリックオイル焼き
2. by とまとママさん
3. ビタミンDが豊富な干し椎茸、味も栄養も、干し椎茸の方が、生のものよりずっと上回っているので、 うまみの成分（グアニル酸）味わいがかもしだされている最高のレシピです。
4. 2015/05/29 00:08

• おいしそう！ 4

1. 乾物イタリアン③
2. by hiroさん
3. 高野豆腐と海老を大豆と一緒にトマトソースで煮込みます。日本の「含め煮」の感じで、優しいお味に出来上がります。市販のソースを利用するの手軽に美味しい一品になりますよ♪
4. 2015/05/28 23:09

• おいしそう！ 4

1. 忙しい朝に！刻むのはニラだけ!!栄養満点ぶっかけおかず！のれしぴ
2. by おふくろさん
3. ほんの少しオリーブ油をかけて、 ご飯の上に乗っけて召し上がれ～
4. 2015/05/28 22:55

• おいしそう！ 12

1. ごまポタージュ
2. by Dino-Tさん
3. 健康にも美容にも、とってもいいごまをたっぷり使って、ごまポタージュを作りましょう。 ヴィシソワーズをアレンジしたごまポタージュですから、暑い日は、冷たくしていただいても美味しいです。沢山作って、冷蔵、冷凍でストックしておくと超便利ですよ！
4. 2015/05/28 22:53

• おいしそう！ 3

1. ひじきの具だくさんサラダ
2. by おふくろさん
3. 旬のアスパラ、きゅうりを使って、サラダです。 芽ひじきも入れると鉄分アップ！！ サラダなのでお酢が入っているから芽ひじきの鉄分の吸収力もアップします！
4. 2015/05/28 22:52

by ゆんさん
もっちり小車麩のしっかり食感に豆腐クリームのなめらかさ♪
コーヒー風味の車麩♪これが何とも美味しいのです♪
豆腐クリームの優しい甘味と小車麩からじゅわっと溢れるコーヒーの苦味♪
ダイエット中にもおすすめのスイーツです。

2015/05/28 21:50

• おいしそう！ 10

1. 【乾物イタリアン】お麩衣のもっち～りミラノ麩カツレツ
2. by みしゃさん
3. お麩を細かく砕き粉チーズとハーブ衣で揚げ焼にしたミラの麩（風）カツレツ。 そこにひと手間！お肉はしょうが焼き用豚ロースの薄切りを使用し、、切り餅を挟んじゃいましたー！トマトソースは電子レンジで時短調理で簡単に仕上げてみました。
4. 2015/05/28 16:58

• おいしそう！ 5

1. ５月２８日　木曜日　イカと雑穀とスペルト小麦のサラダ＆豚と大豆のイエロートマトシチュー
2. by あみっくさん
3. イカと雑穀とスペルト小麦のピンク色に、胡瓜の緑が映える一品。これからの時期にピッタリな、冷たく冷やして頂くつぶつぶサラダです。
4. 2015/05/28 16:57

• おいしそう！ 41

1. 【乾物×イタリアン】麩ティラミス♪
2. by ぺるしゃんさん
3. スポンジの代わりに麩をそのまま使った簡単ティラミスです。コーヒー液に麩を直接浸します。クリームも混ぜるだけであとは重ねて冷やすだけ！とってもお手軽にイタリアンデザート楽しめちゃいます〜♪
4. 2015/05/28 16:41

• おいしそう！ 6

1. 鰹節でイタリア～ン♪巻き巻き豚のイタリアンソテー
2. by まんまるらあてさん
3. しゃぶしゃぶ用の豚肉にかつお節とふじっ子®を巻き巻き♪ 旨味たっぷりで、ちょっぴりスモーキーな香りも付きました。
4. 2015/05/28 16:22

• おいしそう！ 5

1. お麩☆イタリアンバーグ♪
2. by しおん３２３さん
3. お麩イタリアンなドライトマトとオリーブを入れて、 和風の高菜のつけものも加えた、 ちょっとユニークなハンバーグを作ってみました。
4. 2015/05/28 14:06

• おいしそう！ 7

1. 【うちごはん】淡白な春雨に味ﾌﾟﾗｽ♪春雨の明太子ｶﾆｶﾏﾏﾖｻﾗﾀﾞ
2. by えりぃさん
3. 淡白な春雨に明太子とｶﾆｶﾏ、ﾏﾖﾈｰｽﾞを混ぜてｻﾗﾀﾞにしました。
4. 2015/05/28 12:05

• おいしそう！ 13

1. 干ししいたけのパルミジャーノリゾット　バルサミコ小魚添え
2. by うひひさん
3. バルサミコで味付けした小魚と胡桃がアクセント！ 濃厚なパルミジャーノリゾットは干し椎茸の旨味もきいて絶品ですよー。 ワインとともにぜひ！
4. 2015/05/28 10:33

• おいしそう！ 14

1. とろ昆布ミックス！おダシなピクルス〜♪ で、思いっきりすっぱいの〜ですよ〜♪
2. by ぬくぱく。さん
3. とろろ昆布やにぼし粉プラスでお出汁なピクルス♪ むせるすっぱさでどうぞ(^^)
4. 2015/05/28 09:57

• おいしそう！ 99

1. マロニーとかぶのイタリアンサラダ＜バジルたっぷり＞
2. by syu♪さん
3. マロニー、かぶ、トマトなどにイタリア料理ではおなじみ「バジル」の風味をたっぷりきかせたドレッシングをかけたサラダを作りました。つるっとした食感が美味しいマロニーとバジルの相性がバッチリ。さわやかな香りが漂うイタリアンサラダ、おすすめです♪
4. 2015/05/28 09:48

• おいしそう！ 19

1. コーヒー風味の雑穀入りビスコッティ
2. by アップルミントさん
3. ザクザクした食感が楽しい雑穀入りのビスコッティを焼きました。コーヒー風味ですが、そのままいただいてもコーヒーなどに浸しながらいただいても。
4. 2015/05/28 09:46

• おいしそう！ 7

1. 乾物でパスタ
2. by PROUDさん
3. マロニーちゃん、存在は知っていたけど使うの初めて～ 味をつけるためにだしで煮ました。
4. 2015/05/28 09:45

• おいしそう！ 40

1. ワカメ入りグリッシーニ
2. by 杏さん
3. わかめ入りでパリパリ♪ポリポリ♪丁度良い塩気のグリッシーニを作りました。おつまみにもスープの付け合せにも、大活躍☆
4. 2015/05/28 08:45

• おいしそう！ 9

1. 「納豆こんぶと夏野菜の冷製パスタ（レシピ）」「さつまいもとブロッコリーのジャーサラダ」
2. by もりもんさん
3. 納豆こんぶと夏野菜を使って冷製パスタを作りました。 さっぱりしていてヘルシーなパスタが出来ました。
4. 2015/05/28 08:07

• おいしそう！ 4

1. ひじき入りポークバーグのトマトソースかけ。
2. by みゆぽむさん
3. ひじきたっぷりのポークハンバーグ。 パン粉の代わりにお麩を使用しています。 トマトソースで頂く見た目よりもあっさりしていて 暑い夏でも美味しくいただけます♪
4. 2015/05/28 07:39

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