日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 5

1. シチリア風パスタのレシピ
2. by greenさん
3. さくさくの食感が楽しいシチリア風のパスタ。 鰹節、桜海老、干ししいたけをふりかけ状にして使用したら、うまみたっぷりのおいしいパスタができました！簡単なのでぜひ作って欲しいです。
4. 2015/05/25 23:09

by ゆんさん
にんにくと鷹の爪のピリッと刺激と旨味に、トマトの旨味がプラス。
さらにベーコンの旨味をたっぷり吸った茄子がとろ～り♪
これがシコシコちゅるりんしっかり歯ごたえの美味しい春雨と絡んで美味しさ倍増。
カロリーダウンも期待できちゃいます。

2015/05/25 22:41

• おいしそう！ 9

1. 【乾物イタリアン　ピザ】アスパラと小エビの春野菜ピザ　生ハムのせ
2. by Mimiさん
3. 小エビのカリカリ食感と香ばしさがやみつきに！？ホワイトソースベースのピザ
4. 2015/05/25 22:39

• おいしそう！ 9

1. 塩豆腐と湯葉のカプレーゼ
2. by ぷにさん
3. 話題の塩豆腐に湯葉をプラスしたカプレーゼ。ワインと一緒にどうぞ♪
4. 2015/05/25 21:00

• おいしそう！ 4

1. 【モニター当選】“ふえるわかめちゃん”と新たまねぎのサラダ
2. by charさん
3. おなじみ“ふえるわかめちゃん”を使った簡単サラダです♪
4. 2015/05/25 18:12

• おいしそう！ 32

1. 【乾物×イタリアン】千切大根と豚肉のアラビアータ風♪　
2. by ぺるしゃんさん
3. 干し大根と豚肉を使ってアラビアータ風に仕上げました！戻し汁も使って干し大根の旨味と歯ごたえを活かしたアラビアータです。お弁当にもおつまみにもぴったりな1品です。家にある材料でぱぱっと作れちゃいますよ〜。
4. 2015/05/25 14:25

• おいしそう！ 4

1. 切り干し大根の炒めマリネ
2. by ママさん
3. 切り干し大根のしゃきしゃきした食感と、ビネガーがしみた干し椎茸がおいしいです。
4. 2015/05/25 12:36

• おいしそう！ 7

1. 焼きたて最高！岩塩の変わりに、塩こんぶのフォカッチャ♪
2. by ハッピーさん
3. 焼きたてのフォカッチャに 塩分控えめ塩昆布、とても合います 岩塩がない場合も、あっても、これからも 塩昆布を活用してみたくなりました♪
4. 2015/05/25 12:06

• おいしそう！ 13

1. 納豆こんぶのとろろチーズ焼き
2. by ＊Manis＊さん
3. ねばねばした納豆昆布と長いもを入れた生地に パルメザンチーズをたっぷりかけてカリカリ焼いて。 中はもちっと外はカリッと食感も楽しい１品です。
4. 2015/05/25 11:29

• おいしそう！ 4

1. 揚げない海老クリームコロッケ 寒天入り　サラダ用寒天, やきふ, 素干し桜えび
2. by chamomilleさん
3. 寒天と米粉でかためた海老クリームたねを炒ったやきふでまとった時短コロッケです
4. 2015/05/25 10:50

• おいしそう！ 52

1. 焼きのりde豚肉サンドフライ
2. by レイさん
3. 焼きのりがメインのお料理です！のりをたっぷり摂取できてヘルシーな１品です♪
4. 2015/05/25 10:16

• おいしそう！ 6

1. 豚肉とキャベツとこうや豆腐のトマト煮込み
2. by レイさん
3. こうや豆腐を使いトマト味の煮込み料理を作りました！こうや豆腐にうま味が染み込んで美味しいです♪
4. 2015/05/25 10:12

• おいしそう！ 7

1. 大根と人参のいりごまイタリアンサラダ
2. by レイさん
3. いりごまの香りがとても良いサラダです♪えびとゆで玉子など添えると豪華に！
4. 2015/05/25 10:06

• おいしそう！ 6

1. トマトウォータージュレの冷製カッペリーニ と 酢大豆入りピクルス
2. by のりえさん
3. 酢大豆いりピクルスをつくりました。大豆には様々な栄養素が含まれており、酢と一緒に摂ることによって、栄養の吸収が良くなると言われています。お酢が苦手な方はこれに蜂蜜を加えても良いですよ。
4. 2015/05/25 09:20

• おいしそう！ 41

1. 海苔入りニョッキ。バーニャカウダチーズソース
2. by 杏さん
3. ふんわり青のり風味のニョッキに生クリームのコク深いアンチョビソースはモッツアレラでとろみが増して良く絡みます。上の海苔はパリパリからゆっくり柔らかい食感に♪磯の香りや味が穏やかに変るのも楽しめます。アクセントにレモンの皮をちょっとネ☆
4. 2015/05/25 08:52

• おいしそう！ 11

1. 「煮干しのマリネ（レシピ）」「イタリアンジャーサラダ」
2. by もりもんさん
3. あんまり大きくて立派な煮干しだったので、水で戻したあと、小麦粉をまぶして油で揚げて、マリネにしました。 煮干しの味の染みた香味野菜がまた美味しい^^
4. 2015/05/25 08:20

• おいしそう！ 16

1. 小魚と干しエビのお手軽イタリアンパリパリピザ
2. by きゃりあおばさんさん
3. 餃子を作った時に残った皮でおつまみ１品ちょっと焦げちゃいました　 超簡単で美味しいカルシウムたっぷりのパリパリピザ 煮干し用の食べる小魚や干しエビをトッピングに使ってカリッとした食感が美味しいお手軽イタリアン～です
4. 2015/05/24 23:45

• おいしそう！ 8

1. お麩でリボッリータ。
2. by あっちゃん。さん
3. フィレンツェの家庭料理、リボッリータをお麩で作りました♪♪
4. 2015/05/24 23:36

• おいしそう！ 4

1. カツオの梅きゅうチーズ焼のれしぴ
2. by おふくろさん
3. 今が旬のかつおは、味が淡白なので、チーズなどを使って食べると コクが増しておいしいですよ 梅にきゅうりに、海苔！！鉄板の組み合わせです～
4. 2015/05/24 19:16

• おいしそう！ 4

1. ゴーヤも麩も！オリーブソテーのれしぴ
2. by おふくろさん
3. ゴーヤも麩も！オリーブオイルで焼いてみて～！ ちょっとしたおつまみに、お弁当に！！おすすめです。 新鮮なオリーブ油が手に入ったら、ぜひお試しを～！！
4. 2015/05/24 19:11

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