日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 38

1. 煎り大豆と黄な粉のビスコッティ　＆うれしいこと♪
2. by 杏さん
3. 炒った大豆と黄な粉をたっぷり使ったビスコッティを作りました。コーヒーはもちろん、牛乳や緑茶にも合いそうな香ばしい大豆と黄な粉の素朴な味は日本人の好きそうな味。一部にホワイトチョコを付けたもので味に変化も♪
4. 2015/05/22 09:17

by ゆんさん
シャキシャキの切り干し大根を人参・玉ねぎ・ピーマンなどとナポリタン風に仕上げました。
トマトケチャップの甘味に醤油のコク。
切り干し大根の旨味も生かしたナポリタンは、食物繊維もたっぷりだから、とってもヘルシーです。

2015/05/22 08:34

• おいしそう！ 10

1. 身体にいい！小豆とトマトのポタージュスープ
2. by さとみわさん
3. 栄養豊富で身体にいい小豆を酸味のあるトマトと一緒にポタージュスープに仕上げてみました☆小豆の甘味あるほっこり感とトマトの酸味がほどよくマッチして意外な美味しさ！そして仕上げに練乳をかけてアクセント！身体の中から美しくなれそうなスープ☆
4. 2015/05/22 08:11

• おいしそう！ 13

1. 「千切大根とベーコンとコーンのペペロンチーノ（レシピ）」「韓国風ポテトジャーサラダ」
2. by もりもんさん
3. 千切大根を炒めてペロンチーノを作りました。 千切大根のシャキシャキした食感がアクセントになって美味しいパスタが出来ました。 ベーコン、コーンも入っているので、若者にもウケル味だと思います。
4. 2015/05/22 08:01

• おいしそう！ 24

1. 簡単★ツナとトマトの雑穀リゾット
2. by わんたるさん
3. ツナとトマトの缶詰を使った、雑穀リゾットです。ホットプレートで簡単に作れるので、パーティにぴったり♪
4. 2015/05/22 06:53

• おいしそう！ 8

1. 【うちごはん】ひじきとにんじんのﾏﾖｻﾗﾀﾞ
2. by えりぃさん
3. 我が家のひじきの定番は、にんじんと合わせたﾏﾖｻﾗﾀﾞ。ひじきに味を染み込ませるために、調味料と一緒にﾚﾝｼﾞでﾁﾝします。
4. 2015/05/22 01:45

• おいしそう！ 62

1. 乾物でイタリアン♡ひじきでお米のサラダ
2. by とまとママさん
3. 暑くて、食欲がなかったのでサッパリごはんを作ってみました。 乾物で手軽でお洒落なごはんが完成しました。 娘、大絶賛でした。
4. 2015/05/22 01:28

• おいしそう！ 6

1. シャキシャキ美味しい♪切り干し大根のペペロンチーノと大量の乾物！
2. by なおふくさん
3. シャキシャキ美味しい切り干し大根。 ペペロンチーノにしたら大成功！ ニンニクの風味とピリ辛味がとてもよく合います。
4. 2015/05/21 23:35

• おいしそう！ 6

1. ひじきたっぷり、イタリアンバーグ・サラダ
2. by PACOさん
3. ひじきとニンニクが意外に合います。ケチャップとオリーブオイルでイタリアン風味に近づけました。
4. 2015/05/21 22:40

• おいしそう！ 154

1. カジキで楽しむミラノ風
2. by ひだまりさん
3. イタリア料理のミラノ風カツレツをイメージしてカジキの魚で美味しいミラノ風にアレンジ パン粉の代わりに麩を細かく砕いたものと粉チーズ、イタリアンハーブミックスをブレンド 薄く叩いたかじきの切り身の間に溶けるチーズをサンド♪
4. 2015/05/21 22:21

• おいしそう！ 7

1. 乾物の冷たいスープ♪♪
2. by Ａｎｅさん
3. ホットは定番！ 冷たいのは、まさかのの偶然（笑 朝は冷たいのがダイエット効果って知って 試しみたｗ 夏向きかもです～（笑
4. 2015/05/21 21:14

• おいしそう！ 11

1. しいたけディップと麩のプチバゲット　
2. by souffleさん
3. オリーブオイルをたっぷりつけてカリッと焼いた麩のプチバゲットとクリーミーなしいたけのディップの組み合わせ♪おしゃれおつまみで乾杯！
4. 2015/05/21 19:04

• おいしそう！ 20

1. 千切大根入りカルボナーラのランチ
2. by アップルミントさん
3. いつものカルボナーラに千切大根をプラスしてボリュームＵＰ。クリームやベーコンとの相性も良いので、とてもおいしかったです。
4. 2015/05/21 18:16

• おいしそう！ 6

1. 【お豆のマスタードポテトサラダ♪】
2. by あめりあ　さん
3. 新じゃがの美味しさとお豆の旨み、そしてマスタードでアクセントをつけたポテトサラダです。
4. 2015/05/21 16:37

• おいしそう！ 12

1. 簡単、時短の夜食は乾物イタリアン、5分しいたけで美味しい〜！きのこたっぷりリゾット。
2. by akkiさん
3. ５分で戻る乾燥しいたけと冷やご飯で作る、 簡単、時短メニュー、きのこづくしのリゾットです。 しいたけを戻しはじめてから、10分以内で出来ちゃうのに、旨みたっぷりで、味はちゃんとイタリアン。
4. 2015/05/21 15:26

• おいしそう！ 25

1. びっくり！うまソース♡「グリルチキン＊にぼしっこクリームソース」～今の姉さんにぴったりや(笑)
2. by decoさん
3. オーブンで、鶏肉とじゃがいもを焼いている間に、ささっとソースを作るだけ～の簡単メイン料理！『にぼしっ子クリームソース』が、びっくりおいしくて、鶏肉と相性抜群な一品です♪
4. 2015/05/21 14:55

• おいしそう！ 5

1. 雑穀サラダ
2. by MOANA LANIさん
3. 雑穀にキヌアを混ぜたイタリアンサラダです。
4. 2015/05/21 14:31

• おいしそう！ 6

1. 乾物で♪新玉ねぎと小えびと海苔のかき揚げのランチ☆
2. by mikirinさん
3. 新たまねぎと小えびと海苔、パセリを入れてイタリアンっぽく♪アツアツ最高の美味しさ。海苔の風味と小えびのうま味がとっても美味しいです。
4. 2015/05/21 12:52

• おいしそう！ 8

1. かぼちゃスープ＆鰹節de☆リゾット
2. by Jacarandaさん
3. かぼちゃスープを沢山作ったのでリゾットにしました。 和と洋の組み合わせを楽しみました。 甘みのあるかぼちゃ、ふわふわ鰹節の旨みとチーズのコクがマッチしてGOOD。 とっても美味しく出来ました☆
4. 2015/05/21 11:57

• おいしそう！ 5

1. 切り干し大根とパプリカの白ねりごまアボガドマヨ和え
2. by ハッピーさん
3. 切干大根の歯ごたえが◎なサラダです！ マヨネーズと白ねりごまを アボガドと共に和え、彩り良く、パプリカを飾ります たっぷりのエキストラバージン オリーブオイルで仕上げ、 栄養満点で健康維持や美容にも最高っ☆
4. 2015/05/21 11:54

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