日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 46

1. 和の具だくさん＊トマトシチュー＆勝手にリゾット
2. by 桃咲マルクさん
3. バターも生クリームも使わない、和のトマトシチューです！長芋のホクホク感が和をいっそう感じ、最後に入れる和の出汁の香りが、旨みに変わります。そして～ご飯を入れて勝手にリゾット風でも頂けます。我が家定番の和のトマトシチューです。
4. 2015/05/21 11:31

• おいしそう！ 9

1. イタリアンいかもち～乾物でイタリアン～　
2. by のんのんさん
3. イタリアンないかめし風な「いかもち」を作りました♪ とろりと溶けたお餅が野菜を包み、イカとトマトソースと絶妙なコラボができました
4. 2015/05/21 11:05

• おいしそう！ 8

1. パリパリチーズおつまみ
2. by うひひさん
3. レンジであっという間にできるおつまみ。 乾物のおかげで旨味たっぷり。 ワインにピッタリですよ～♪ そのまま食べても、サラダのトッピングにも とてもよく合います。
4. 2015/05/21 10:14

• おいしそう！ 25

1. ふんわりイタリアン エッグ マフィン〜乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. バラ海苔とチーズの相性が良いふんわりとしたグルテンフリーのマフィンを作ってみました。
4. 2015/05/21 09:24

• おいしそう！ 10

1. 「照り焼きチキン餅ピザ（レシピ）」「油揚げと大根の和風ジャーサラダ」
2. by もりもんさん
3. お餅の上に、照り焼きチキンとチーズをのせ、ピザにしました。 家族みんなが大好きなお餅料理です。
4. 2015/05/21 08:14

• おいしそう！ 11

1. スパイス大使♪焼きロールキャベツのトマトソースかけ
2. by ぷにさん
3. 鶏ひき肉に麩をプラスしてボリュームアップ。ヘルシー感がアップしました。
4. 2015/05/21 07:40

• おいしそう！ 6

1. 乾物でイタリアン～♪干しエビとサフラン香る✿食べる野菜スープ
2. by まんまるらあてさん
3. 桜えびとスライス干ししいたけの旨みで、手間なく美味しいスープの出来上がり。レモン汁がマストアイテム！
4. 2015/05/21 04:49

• おいしそう！ 118

1. 精進料理なハンバーグ
2. by ひだまりさん
3. 大豆を使ってヘルシーなハンバーグ料理 圧力鍋で茹でた大豆をフープロで細かくし、クルミ、マイタケ、玉ねぎやスパイスを入れて種を作りました 硬さはパン粉で調整 しっかり焼いてとろみを付けたソースをかけました
4. 2015/05/20 23:25

• おいしそう！ 8

1. ⑳わかめと道産食材のクリーム煮：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. わかめとホワイトソースがマカロニに絡んでなまらうまー(θ∀θ川♪ジャガイモと鮭も入って、ボリューム満点のメインになりました♪
4. 2015/05/20 22:59

• おいしそう！ 9

1. 乾物イタリアン☆海苔と煮干しのピッツア
2. by Mayumi♪さん
3. 塩気は、チーズと煮干しだけで十分♪ 和風ですが、チーズと合うし、病みつきになりそうなお味です(*^^)v
4. 2015/05/20 22:40

• おいしそう！ 8

1. シーフードと高野豆腐の湯葉ラザニア
2. by ゆうかさん
3. お肉で作ることの多いラザニアですが、海老・イカ・あさりのシーフードミックスの魚介のラザニア。 シーフード味ですが、高野豆腐入りで肉っぽい食感でもあるのです。 ラザニア麺は贅沢に湯葉を使ってます。
4. 2015/05/20 21:51

• おいしそう！ 5

1. 高野豆腐のベーコン巻きチーズはさみ揚げ
2. by こみゆさん
3. 高野豆腐にチーズをはさんで、ベーコンを巻いて揚げました。 高野豆腐と気づかないかも？！ ジューシーに変身です。
4. 2015/05/20 21:28

• おいしそう！ 6

1. 【うちごはん】ふきとにんじんのｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟ〜とろろ昆布のせ〜
2. by えりぃさん
3. 今が旬のふきに、とろろ昆布を使って、ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟにしました。とろろ昆布は後乗せなので、ゆっくりととろけていくのが、見ていて楽しくなります。
4. 2015/05/20 18:28

• おいしそう！ 9

1. 食感が楽しくてヘルシー「湯葉とサーモンのグラタン」乾物イタリアンレシピ
2. by akkeyさん
3. 大好きな湯葉とチーズの組み合わせにサーモンをプラスしてお腹いっぱいになるおかずにしました。 湯葉の食感がいつものグラタンと違っておいしいです。
4. 2015/05/20 18:12

• おいしそう！ 15

1. ワカサギと旬のアスパラ フリットー　乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. 高野豆腐と鰹節のころもでアスパラのフリットを作ってみました。かつおぶしのお味がアクセントになって、サクッと揚げる事ができました。
4. 2015/05/20 15:02

• おいしそう！ 4

1. 乾ゆばでイタリアンな海老春巻き
2. by りんさん
3. 乾燥ゆばを春巻きの皮のようにつかって、イタリアンな海老チーズ春巻きを作りました。 水気があるから油がはねるんじゃないかと心配しましたが、大丈夫でした＾＾
4. 2015/05/20 11:00

• おいしそう！ 7

1. ５月２０日　水曜日　ツナとマロニーのバルサミコサラダ＆干し鮑ごはん
2. by あみっくさん
3. これからの時期にさっぱり美味しいツナ×マロニーのサラダです。バルサミコ酢とケイパーが効いてます。
4. 2015/05/20 10:45

• おいしそう！ 5

1. 小豆のビスコッティ
2. by ピーチショウさん
3. 生地にはちょっぴり抹茶を加えて、お茶の香りと小豆で和風のビスコッティに仕上げてみました。
4. 2015/05/20 10:14

• おいしそう！ 46

1. 高野豆腐の豚バラトマト煮込み。バルサミコ風味
2. by 杏さん
3. 野菜と酢とオリーブオイルでマリネしたお肉を冷蔵庫に放置した後、コトコト煮込むだけでお肉も柔らかくソースは深みのあるお味。旨みをたっぷり吸った高野豆腐は食べごたえもありジューシーです♪
4. 2015/05/20 09:00

• おいしそう！ 46

1. パスタの代わりに春雨＊春雨ときくらげのツナごまクリーム煮
2. by shinkuさん
3. ツナとごまクリームがからんだ春雨が濃厚でおいしい！つるつる春雨と、コリコリきくらげの歯ごたえが楽しい♪
4. 2015/05/20 06:30

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