日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 6

1. ゴマのクリーミーパンナコッタ
2. by souffleさん
3. 練りごまと黒糖の入った和風パンナコッタ♪隠し味でさりげなく大人の味になりました。
4. 2015/05/17 08:50

• おいしそう！ 5

1. おうちでイタリアン☆ピクルス
2. by Ａｎｅさん
3. 山小屋のラディッシュ！イッパイ貰ったので シェフの著書を参考にかんぴょうを使って ピクルスにしてみた～手軽につまめるネ♪ かんぴょうのシャキシャキ感！以外でした（笑
4. 2015/05/17 07:08

• おいしそう！ 62

1. ふんわり柔らか❤︎『高野豆腐のフレンチトースト』☆ パンではありませ〜ん♪♪
2. by ココキッチンさん
3. ふんわり柔らかな高野豆腐のフレンチトーストです。モニターで頂いた☆日高良実シェフのお料理本『おうちで乾物イタリアン』の美味しそうな写真に一目惚れをして♪早速作ってみました～☆凄く美味しいですよ〜♪♪
4. 2015/05/17 00:42

• おいしそう！ 8

1. 【乾物イタリアン】怒りも消えちゃう！切り干し大根のアラビアータ
2. by みしゃさん
3. 切干大根の旨味と甘味を活かしアラビアータにしました。辛いけどあとひく辛さ！トマトを加熱することによる旨味が溶けだしたものが 切干大根に染み込み美味！パスタとはまた違った、切り干し大根ならではの食感をお楽しみください。
4. 2015/05/16 17:44

• おいしそう！ 6

1. ＊おうちで！おされなひじきのケークサレ＊
2. by みかぱちこさん
3. ひじきの入ったケークサレ。混ぜて焼くだけ！簡単だけど美味しくってヘルシー。是非作ってみて下さい。
4. 2015/05/16 16:48

• おいしそう！ 5

1. 乾物でイタリア～ン♪　千切り大根と紫水菜のイタリアンサラダ
2. by まんまるらあてさん
3. 見た目にお洒落な茎が紫色の水菜とせんぎり大根でサラダを作りました。マリネ液を吸ったせんぎり大根が食べるドレッシングみたい♪
4. 2015/05/16 16:33

• おいしそう！ 40

1. 塩こんぶの旨みたっぷり♪お洒落な『高野豆腐と塩こんぶのピザビスマルク』☆高野豆腐で栄養満点♪♪
2. by ココキッチンさん
3. 塩こんぶの旨みたっぷりの♪とっても美味しくてお洒落な『ピザビスマルク』です。ピザ生地には高野豆腐を粉末にしたものを入れています♪イーストではなくベーキングパウダーを使っているので発酵の必要はありません！簡単ですよ〜☆
4. 2015/05/16 16:13

• おいしそう！ 3

1. 乾物イタリアン①
2. by hiroさん
3. 旬のアスパラとごまを使ったパスタです。アンチエイジングのごまパワーと疲労回復効果のアスパラでペペロンチーノ！簡単うまい一品です＾＾
4. 2015/05/16 15:30

• おいしそう！ 3

1. 『麩のカチャトーラ風』
2. by ＊MI＊さん
3. トマトソースにからんだあげた麩の食感が楽しい一品になりました。
4. 2015/05/16 13:55

• おいしそう！ 50

1. とろろ昆布のアンティパスト♪
2. by Aya♪さん
3. とろろ昆布を乗せたチコリボートを作りました。 クリームチーズにひじきも混ぜ込んであります。 バジルや松の実、ドライトマトのオイル漬けも一緒に♪
4. 2015/05/16 12:11

• おいしそう！ 5

1. 高野豆腐でイタリアングラタン
2. by しもあんさん
3. diet中でも罪悪感なく食べれる凍り豆腐グラタン♪
4. 2015/05/16 11:56

• おいしそう！ 12

1. ◆乾物４品で◆小魚と雑穀と２種大豆のトマトリゾット
2. by アップルミントさん
3. 小魚メインに雑穀と大豆をいれた、ヘルシーなトマトリゾットです。
4. 2015/05/16 11:47

• おいしそう！ 2

1. すりおろし高野豆腐の入った人参ポタージュ
2. by ゆみよん（大倉由美）さん
3. 人参のスープにすりおろした高野豆腐でとろみにしました。高野豆腐のカルシウムやイソフラボンたっぷりの身体に優しいポタージュです。
4. 2015/05/16 10:05

• おいしそう！ 7

1. ⑰小えびのミニミニ揚げカルツォーネ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 今回は風味豊かな「小えび」と「芽ひじき」を使いました～餃子の皮を使ってね、お手軽カルツォーネ。 一つ食べ出したら止まらなーい！(θ∀θ川♪
4. 2015/05/16 08:41

• おいしそう！ 5

1. 乾物イタリアン☆湯葉ラザニアと夜ご飯
2. by ゆうさん
3. 高カロリーなラザニアを湯葉で、ホワイトソースを豆腐クリームで仕上げました。さっぱりしていて食べやすく、他のおかずとも合わせやすいです！
4. 2015/05/16 08:22

• おいしそう！ 4

1. ⑯焦がし鰹とトマトのオープンオムレツ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. アンチョビとは違う、まあるい味。 かつおの旨味がトマトと出会って、なまらうまー(θ∀θ川♪
4. 2015/05/16 07:35

• おいしそう！ 4

1. ⑮黒ばらのりのマカロニサラダ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 今回は香り豊かな「黒ばらのり」を使いました～♪ 主菜が淋しい時にはマカロニサラダを良く作るのですが、帰宅してからもササッと作れるように具材も一工夫しました。
4. 2015/05/16 07:33

• おいしそう！ 3

1. 酵母たちのつぶやきと乾物でリゾット
2. by Lynneさん
3. とても香ばしいい香りが食欲をそそる、香り最高！味わい豊かな桜エビのリゾットです＾＾
4. 2015/05/16 07:02

• おいしそう！ 4

1. わかめとゴルゴンゾーラのスープ仕立て
2. by fumiさん
3. わかめとゴルゴンゾーラチーズを合わせてみたら、相性ばっちり、おいしいです。
4. 2015/05/16 06:47

• おいしそう！ 3

1. 塩昆布＆ドライトマトドレッシングdeイタリアンサラダ☆【乾物でイタリアンレシピコンテスト参加中】
2. by yoccoさん
3. 塩昆布とイタリアの乾物ドライトマトを使った塩分控えめ、乾物の旨み凝縮のドレッシングを使ったイタリアンサラダです。雑穀をトッピングしました。
4. 2015/05/16 06:28

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