日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 6

1. 甘夏まるごとゼリー　粉末寒天かんてんクック
2. by chamomilleさん
3. 収穫甘夏をくり抜き器にした寒天ゼリー　果肉たっぷりさわやかおいしいです
4. 2015/05/15 08:26

• おいしそう！ 7

1. * 海苔＆ツナのクリームペンネ ～乾物イタリアン～ *
2. by aicoさん
3. 海苔とホワイトソースの相性バッチリな、とろ～りペンネです♪
4. 2015/05/15 01:00

• おいしそう！ 12

1. 苺とトマトのバルサミコ和え春雨サラダ
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 苺とトマトを薔薇の花びらに見立て、バルサミコドレッシングと和えた春雨の上に飾りました。ドレッシングにゴマも加え、つるんとした春雨の中に苺とゴマのプチプチした食感が楽しめます。子規の有名な短歌「くれなゐの…」からイメージしたサラダです。
4. 2015/05/15 00:25

• おいしそう！ 11

1. 【うちごはん】ﾄﾏﾄとﾓｯﾂｧﾚﾗのｶﾌﾟﾚｰｾﾞ〜糸寒天のせ〜
2. by えりぃさん
3. ﾄﾏﾄとﾓｯﾂｧﾚﾗのｶﾌﾟﾚｰｾﾞに、ｻﾗﾀﾞ用寒天をのせました。ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽが透けてきらきらしておしゃれな一品になったと思います。
4. 2015/05/15 00:15

by ゆんさん
大きめ野菜がゴロゴロ入ったミネストローネ。
野菜の持つ美味しさそのものを堪能出来ます。
さらに野菜の旨味と甘味がたっぷり詰まったスープにコリコリっとかんぴょうの歯ごたえ。
最後に添えたとろろ昆布が旨味をグッとアップしてくれます。

2015/05/14 23:03

• おいしそう！ 16

1. バジル香る♪ポリポリ食感☆切干大根のイタリアンサラダ
2. by masaさん
3. バジルの香りと切干大根のポリポリ食感がやみつきになります。
4. 2015/05/14 22:43

• おいしそう！ 8

1. 高野豆腐とマッシュルームのトマト煮込み
2. by acchinさん
3. 高野豆腐にしっかり味が染み込んで食べやすくなりました(^-^) お好み焼きソースでコクもプラスしました！
4. 2015/05/14 22:33

• おいしそう！ 7

1. 干ししいたけの簡単リゾット
2. by meruさん
3. 薄切り干ししいたけと残りごはんで、あっという間においしいリゾットのできあがり♪
4. 2015/05/14 22:26

• おいしそう！ 16

1. 雑穀米でイタリアンなクリーミースープリゾット♪きよちゃんピンチ！
2. by きゃりあおばさんさん
3. 普通に米と一緒に炊いた雑穀米に、ツナ缶を少し入れてうま味をプラスクリームチーズを入れて握ったら とろろ昆布でクルリ、玉葱をさっと炒めて作った熱々のスープを注ぎ入れて完成です～
4. 2015/05/14 22:01

• おいしそう！ 47

1. きりぼし大根、干し椎茸の具材を湯葉で巻いて、カネロニ風に。
2. by イェジンさん
3. 湯葉をホースのように太いパスタ、カネロニに見立ててグラタンに。和の食材で食感も楽しくボリューミーに。
4. 2015/05/14 21:52

• おいしそう！ 8

1. お麩でクルトン☆濃厚！かぼちゃスープ
2. by Jacarandaさん
3. 濃厚なかぼちゃスープ＆お麩のクルトン。 かぼちゃは皮付のまま使用しました。 簡単に本格的な味に仕上がりました。
4. 2015/05/14 21:47

• おいしそう！ 6

1. お麩でタラモのブルスケッタ（レシピ）
2. by MISOさん
3. 観世麩にオリーブオイルを染みこませ、オーブントスターで焼き色をつけて、タラモサラダをのせ素干し桜エビを飾りました。
4. 2015/05/14 21:34

• おいしそう！ 5

1. シーフードとろろグラタン（レシピ）
2. by MISOさん
3. とろろを入れる事でとろとろ感が増しました。味付けもとろろの味があるので、あえて他の調味料は使わずに作りました～
4. 2015/05/14 21:10

• おいしそう！ 190

1. 湯葉でしっとりカネロニ
2. by ひだまりさん
3. 干し湯葉を使ってカネロニ作り さっと水で戻した湯葉にフィリングを置いてくるくる巻いて行き、オリーブ油を塗ったらモッツレラをトッピングしてオーブンで焼きました トマトソースに絡めながら頂くカネロニ最高～
4. 2015/05/14 19:25

• おいしそう！ 38

1. 乾物イタリアン♪練り胡麻＆炒り胡麻で、絶品胡麻カルボナーラ
2. by 中村 有加利さん
3. 練り胡麻＆炒り胡麻で風味とコクがぐっとアップ。ソースと絶妙な相性のカルボナーラです。
4. 2015/05/14 13:30

• おいしそう！ 14

1. チキンと切り干し大根のケチャップ煮
2. by cookingmamyさん
3. 鶏肉の旨みを切り干し大根が吸ってとってもおいしいイタリアン煮物に♪
4. 2015/05/14 12:43

• おいしそう！ 51

1. 白胡麻＆チョコチップのビスコッティ
2. by Aya♪さん
3. ねりごまといりごまの両方をたっぷりと生地に混ぜ込んでビスコッティを焼きました。 胡麻の香りが楽しめます♪ アクセントにチョコチップを入れているので、珈琲ともぴったりです。
4. 2015/05/14 12:06

• おいしそう！ 7

1. 凍り豆腐でトマトのファルシ | おうちで簡単 乾物でイタリアン
2. by 館長さん
3. とっても香りが良いです。フーフーしながら食べてください。口に含めば、ジュワーっと美味しい汁が凍り豆腐から溢れ出してきます。
4. 2015/05/14 11:52

• おいしそう！ 16

1. カニとトマトの寒天サラダ　乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. トマトとカニを寒天でまとめて、サラダをつくってみました。食物繊維たっぷり頂けました。
4. 2015/05/14 09:59

• おいしそう！ 38

1. 【スカロッピーネ】薄切り鶏むね肉のソテー＊とろろ昆布バターソース
2. by shinkuさん
3. 薄切りした鶏むね肉をソテーし、きのこととろろ昆布のレモンバターソースをかけて頂きます。家にある材料で手軽にお安くイタリアン！フライパンひとつでできます。
4. 2015/05/14 09:57

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