日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 34

1. 塩昆布と刺身のセルクル仕立て・バルサミコソースで♪
2. by 杏さん
3. 手軽に買える数種類入りお刺身の端っこ☆塩昆布とバルサミコ酢・粒マスタードだけの味付けで、とても奥深い！旨みのあるイタリアンに♪形のそろっていないお刺身なので、形を揃えてセルクル型に♪
4. 2015/05/12 08:31

• おいしそう！ 4

1. +*乾物でイタリアン　宮城県産ひたし豆のラグー+*
2. by shizueさん
3. 宮城県産のひたし豆でラグーを作りました！オーブンで仕上げることで食感もホクホクです。
4. 2015/05/12 08:11

• おいしそう！ 3

1. いりこととろろ昆布のクリームペンネ
2. by acchinさん
3. 見た目はあまり良くないですが。。味はなかなか(^-^) いりこの旨みととろろ昆布の風味もしっかり絡んでます！ 生クリームでコクもプラスされました！
4. 2015/05/12 08:02

• おいしそう！ 6

1. ダブル大豆のフォカッチャ
2. by souffleさん
3. 青大豆と大豆がごろごろ入った栄養豊富なフォカッチャ。青大豆の香ばしさがふわふわパンにぴったりです。
4. 2015/05/12 07:49

• おいしそう！ 18

1. 簡単★寒天とトマトのイタリアンサラダ
2. by わんたるさん
3. とっても簡単に作れる、寒天とトマトのイタリアンサラダです。
4. 2015/05/12 06:58

• おいしそう！ 47

1. 納豆こんぶの別名知ってましたかぁ!? 混ぜるだけ♪納豆こんぶde新玉ねぎのイタリアンサラダ
2. by kitten遊びさん
3. 栄養価が高い納豆こんぶを新玉ねぎとイタリアンドレッシングで和えて頂くサラダです!!あっという間に作れ、ネバネバがクセになりリピしたくなるのが間違いなしです♪
4. 2015/05/12 06:12

• おいしそう！ 92

1. 春雨と高野豆腐で♪アラビアータスープ煮
2. by MOMONAOさん
3. 作りおきできます♪ スープで１分煮ますが、そのまま煮る高野豆腐が吸うので仕上がりはアラビアータ(＠°▽°＠)プツプツ見えるのはニンニクです。ピリ辛のガーリックトマトソースに絡めた春雨の歯応えが良い！高野豆腐がジューシーです
4. 2015/05/11 21:22

• おいしそう！ 13

1. 豆腐のオリーブステーキ
2. by ぷにさん
3. 豆腐とチーズのステーキをオリーブオイルで頂きました♪
4. 2015/05/11 20:09

• おいしそう！ 10

1. オリーブオイル明太子ラスク
2. by MOANA LANIさん
3. お麩に明太子味を染み込ませたラスク
4. 2015/05/11 17:35

• おいしそう！ 6

1. 海苔ハムエッグ
2. by かえら～さん
3. 海苔を使ってイタリアンな朝食ハムエッグ。
4. 2015/05/11 16:17

• おいしそう！ 12

1. 母の日パーティーで大好評♫　手羽先のハーブ香る雑穀米詰めトマト煮込み
2. by さとみわさん
3. 手羽先を袋状にしてハーブを加えた雑穀米を詰めてトマトソースで煮込みます！手羽先から美味しい旨味がたっぷり出て、雑穀米が旨味をしっかり吸収☆　お肉・雑穀米・トマトとの相性がとっても美味しい大好評の一品でした☆
4. 2015/05/11 15:52

• おいしそう！ 8

1. 切干し大根のアンチョビパスタ風～干物でつくるイタリアンレシピ～
2. by はっぱさん
3. 干し大根のパリパリ歯ごたえは残して、 ピリカラアンチョビのおつまみです。ワインにあう～♪
4. 2015/05/11 15:35

• おいしそう！ 6

1. 高野豆腐でモッツァレッラ・イン・カロッツァ | おうちで簡単 乾物でイタリアン
2. by 館長さん
3. 高野豆腐に美味しさをいっぱい含ませて♪高野豆腐の間から溢れ出すモッツァレッラ・チーズが鍋肌に触れて、ジューっと音を立てながら焼けています。それと一緒に広がる香りも堪らない！
4. 2015/05/11 14:47

• おいしそう！ 34

1. 乾物イタリアン♪白身魚の湯葉巻きソテー、白ワインとレモンのさっぱりソース
2. by 中村 有加利さん
3. 白身魚を湯葉でくるんと巻くだけで上品に仕上がるソテーです。レモンと白ワインの簡単ソースでさっぱりと。
4. 2015/05/11 14:41

• おいしそう！ 15

1. らっきょう酢で簡単小魚マリネ
2. by レイさん
3. らっきょう酢に漬け込むだけで簡単マリネ！柔らかくてクセになる美味しさです♪
4. 2015/05/11 14:02

• おいしそう！ 17

1. つゆだくだくアクアパッツァ即席雑穀リゾットへサラりんかけ〜♪
2. by ぬくぱく。さん
3. 鯛におまかせ！ お出汁なスープで雑穀プチプチ♪ もうアクアパッツァのイタリアン茶漬け？！
4. 2015/05/11 13:58

• おいしそう！ 10

1. 磯の香り♪鶏ささみの青のりチーズフライ
2. by レイさん
3. 青のりの風味が豊かです！鶏ささみで磯の香りのチーズフライ美味しいです♪
4. 2015/05/11 13:43

• おいしそう！ 9

1. キャベツと寒天のコールスローサラダ
2. by レイさん
3. キャベツとサラダ用寒天でコールスローサラダを作りました！つるっと食感でヘルシー美味しい！
4. 2015/05/11 13:40

• おいしそう！ 47

1. ＫＯＹＡ豆腐のカリーカツ＊衣２種類♪（乾物でイタリアン）
2. by 桃咲マルクさん
3. 高野豆腐をカレー味の煮物してから、２種類の衣で揚げました。ジャガイモのスライス衣とパン粉の２種類で食感の変化も楽しめます♪噛めばサクサク中からカレー味のお出汁がジュワーってお口に広がります。
4. 2015/05/11 13:01

• おいしそう！ 5

1. ひたし豆とペンネのゴルゴンゾーラソース
2. by fumiさん
3. お豆とチーズがよく合います
4. 2015/05/11 12:58

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