日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 48

1. 塩昆布バターのレモンパスタ♪
2. by Aya♪さん
3. 爽やかなレモンパスタに、塩昆布を加えました♪ バターのコクとパルミジャーノ深い味わいの中に 塩昆布の旨みも引き立っています。 レモンの爽やかな香りがついついクセになるパスタです。
4. 2015/05/11 11:48

• おいしそう！ 206

1. 海苔とワカメの冷製ミルクスープ
2. by ひだまりさん
3. 乾燥海苔とふえるワカメを使い冷製スープ仕立てに♪ 鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒めヴィヨンを入れて煮立てた中に海藻を入れて煮て行きます ここに牛乳を加え塩コショウで味を調整し冷やすだけ ヘルシーでカルシウムたっぷりの海藻スープの完成
4. 2015/05/11 11:35

• おいしそう！ 6

1. 乾物イタリアン「ホタルイカとアボカドの黒ばらのりサラダ」
2. by mioさん
3. ホタルイカとアボカドをドレッシングで和えて、食感楽しい黒ばらのりを散らしてみました。磯の香りの広がるサラダです。白ワインにも日本酒にも合いますよ。
4. 2015/05/11 11:28

• おいしそう！ 4

1. 煮干しとわかめ入りトマトソースパスタ
2. by ママさん
3. 煮干しとわかめがこんなにトマトソーズにあうなんて、びっくりです。
4. 2015/05/11 11:09

• おいしそう！ 15

1. ◆乾物５品で◆２種大豆のミネストローネ
2. by アップルミントさん
3. 大豆とひたし豆メインに、干し椎茸、きくらげ、マロニーを使用してミネストローネを作りました。ヘルシーな具沢山スープをいただくとホッとします。
4. 2015/05/11 10:19

• おいしそう！ 9

1. 乾物でオムレツ
2. by PROUDさん
3. お麩って凄いね！ 存在感が全く無いのにふわふわ～ こんな使い方もあったんですね。
4. 2015/05/11 10:02

• おいしそう！ 8

1. さっぱり美味しいにんじん&寒天のバジルマリネ♪
2. by あっこさん
3. サラダ寒天とにんじんをバジルベースのマリネにしました♪とってもボリュームがあって、さっぱりと美味しいマリネになりました。
4. 2015/05/11 09:13

• おいしそう！ 17

1. かんぴょうdeナポリタン
2. by 坂本みちよさん
3. かんぴょうをスパゲティに見立てて、ナポリタンにしてみました。 淡泊な味のかんぴょうに、ケチャップや粉チーズの味がよく馴染みます。 スパゲティを使うよりヘルシーで、食感もあって食べごたえもあるので、満足感もある上にカロリーオフ！
4. 2015/05/11 08:25

• おいしそう！ 9

1. 母の日パーティーに☆　乾物イタリアン✿アスパラのパン粉焼き海苔ソース✿
2. by さとみわさん
3. アスパラに練り胡麻をぬってパン粉をまぶしてカリカリっと焼いたら、牛乳と海苔を煮て作った海苔ソースをかけてイタリアン風に仕上げてみました☆　カリカリ食感にミルクでマイルドに仕上げた磯の香りの海苔ソースがよくマッチして美味でした☆
4. 2015/05/11 07:49

• おいしそう！ 106

1. ひたし豆とトマトのサラダ＜甘み、旨みたっぷり＞
2. by syu♪さん
3. 和の乾物、青大豆を使ってひたしまめ（浸し豆）を作り、チーズも添えてイタリアン風のサラダでいただきました。ひたし豆の煮汁はドレッシングに使い、青大豆の甘味と旨みを逃すことなく味わいました。素材本来の味を楽しめるサラダが出来上がりました。
4. 2015/05/11 07:40

• おいしそう！ 63

1. 昆布検定があるって知ってましたかぁ!?塩昆布ソースdeサーモンのムニエル
2. by kitten遊びさん
3. 塩昆布を調味料として使ってガーリックやパプリカとソテーしてから、こんがりと焼いたサーモンにかけて頂くムニエルです!! 塩昆布を使うとまろやかな口当たりのソースになるのも嬉しいですね♪
4. 2015/05/11 06:14

• おいしそう！ 11

1. 乾物でイタリア～ン！干しシイタケとアサリのトマト煮
2. by まんまるらあてさん
3. 干しシイタケとトマトって相性ばっちり♪そこへアサリの旨みも加わって美味しい一皿になりました。
4. 2015/05/11 04:40

• おいしそう！ 39

1. 干しシイタケとひじきソースのカチャトーラ
2. by イロハさん
3. 干しシイタケ、ひじきをソースに入れました。戻し汁も入れてうまみアップです。
4. 2015/05/11 04:18

• おいしそう！ 201

1. 乾物と一緒に楽しむペペロナータ
2. by ひだまりさん
3. 食べる小魚でペペロナータ 赤と黄色のパプリカを焦げ目がつくまでしっかり焼いたら皮を剥きニンニクの香りを移したオリーブ油でソテー ケッパー、アンチョビ、酢でふやかした小魚も一緒に炒め完成 赤、黄、緑のイタリアンカラーが食欲をそそります
4. 2015/05/10 23:05

• おいしそう！ 9

1. ⑪簡単すぎる！春ロールキャベツ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 思いっきりズボラ！サッパリ系の温サラダ的なロールキャベツです(θ∀θ川♪もりもり食べてもローカロリー♪
4. 2015/05/10 22:52

• おいしそう！ 8

1. ひじきと桜えびのミルクリゾット
2. by ゆうかさん
3. ひじきたっぷりのミルクリゾット。 トッピングした桜えびの風味と食感もいい感じです。 固めに炊いたごはんで作るのでお手軽。おじや風リゾット？リゾット風おじや？という感じです。
4. 2015/05/10 21:46

• おいしそう！ 6

1. ⑩ひたし豆の優し伊サラダ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 王道イタリアンでは無く、めんつゆ入れてちょい和テイスト。まぁるい味に仕上げました。 豆って・・・食べ出したら止まらなーい！ 最高のアテです♪(θ∀θ川♪
4. 2015/05/10 21:36

• おいしそう！ 48

1. 常備菜にも「ひたし豆のイタリアンサラダ」【 おうちで乾物イタリアンレシピ 】。
2. by イェジンさん
3. ひたし豆を使ってボリューミーなお豆のサラダを。トマトや胡瓜、チーズなどを加えて出来るだけ食材を増やすようにしたり、旬のものを加えると年中季節も合わせて楽しめます。
4. 2015/05/10 21:23

• おいしそう！ 18

1. ■【乾物イタリアン】素干し桜海老とモッツァレラのイタリアン焼きおにぎり♪
2. by kumakichiさん
3. かつおぶしの旨みと炒った桜えびが香ばしく、 モッツァレラチーズとの相性もばっちり♪ 簡単な材料で、簡単にできあがります（＾u＾）
4. 2015/05/10 21:04

• おいしそう！ 38

1. 塩昆布と小エビのピザ♡とピザ愛つよし。
2. by シュリンピさん
3. 塩昆布と小エビをピザの具にしました♪トマトソースにも塩昆布使用で昆布のうまみがしっかり味わえます！！
4. 2015/05/10 20:35

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