日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 12

1. 【うちごはん】お麩で美味しすぎる！ｴﾋﾞﾏﾖﾁｰｽﾞのﾌﾞﾙｽｹｯﾀ
2. by えりぃさん
3. いつもはﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝで作るｴﾋﾞﾏﾖﾁｰｽﾞﾊﾟﾝを、お麩で作ったらｻｸｻｸ&芳ばしさで美味しくなりました。一口ｻｲｽﾞで食べやすいのも魅力です。
4. 2015/05/08 16:47

• おいしそう！ 10

1. 至福の夜時間に　干しえびと干ししいたけのクロスティーニ
2. by まさもえさん
3. 干ししいたけがあれば、クロスティーニも かんたんに！ 今回は干しえびがアクセントです。
4. 2015/05/08 16:19

• おいしそう！ 44

1. 乾物イタリアン♪ドライトマトとパンチェッタが入った、濃厚干し椎茸リゾット
2. by 中村 有加利さん
3. 干し椎茸とその戻し汁を使って炊き上げた、本格的なイタリアンリゾットです。ポルチーニよりも濃厚☆
4. 2015/05/08 16:02

• おいしそう！ 16

1. 雑穀のバルサミコソース
2. by souffleさん
3. 雑穀にお肉と野菜の旨みが含まれて、とてもおいしいソースです。雑穀のとろみもいい感じ♪
4. 2015/05/08 12:06

• おいしそう！ 7

1. マロニーと乾物でナポリターナ
2. by MOANA LANIさん
3. マロニーと乾物でナポリターナ
4. 2015/05/08 11:42

• おいしそう！ 9

1. かんぴょうと湯葉でファルファッレ...トマト味。
2. by あっちゃん。さん
3. かんぴょうと湯葉でファルファッレの完成です♪♪ ソースが絡んでとても美味しかったです♪♪♪
4. 2015/05/08 10:47

• おいしそう！ 72

1. 干し椎茸＆煮干しでアンティパスト ☆ 乾物でイタリアン
2. by はるさん
3. 瀬戸内海産の“白口煮干し”を一晩、マリネ液に漬け込みました。上質な煮干しなので雑味が全くないの、旨味がギュ～っ! ぷっくり肉厚の“どんこ椎茸”（九州産）、冷蔵庫で時間を掛けてゆっくり戻すのが美味しさの秘訣～♪
4. 2015/05/08 10:17

• おいしそう！ 9

1. ハーフサイズの青のり食パン | おうちで簡単 乾物でイタリアン
2. by 館長さん
3. パンの中に青のりを入れちゃいました。パンに青のりもなかなかの美味。香りも良いし、パン全体に散る青のりの彩りも良いです。これを使った魚介系の具材と合わせたサンドイッチは美味いと思う。
4. 2015/05/08 09:22

• おいしそう！ 8

1. もっチーズミルフィーユカツ
2. by Nobueさん
3. お餅とチーズを重ね豚肉でクルッと巻いた、ハズレ無しの美味しいカツレツです☆
4. 2015/05/08 08:53

• おいしそう！ 11

1. 【モニター】乾物イタリアン＊包丁要らずの塩昆布と桜海老とごまのカルシウムパスタ
2. by 小泉　明代さん
3. 塩昆布、桜海老、ゴマを使ったパスタです。 包丁も使わず、洗い物も少なくて済む、乾物を活用した便利なレシピです♪味つけは塩昆布のみでOKで、桜海老とごまの豊富なカルシウムで骨の健康にも役立ちます！
4. 2015/05/08 08:18

• おいしそう！ 45

1. 桜えびと里芋のリゾット♪（乾物でイタリアン）
2. by 桃咲マルクさん
3. 桜えびと里芋でリゾットを作りました。里芋のネットリ感がお米のアルデンテの食感との違いも楽しめます。桜えびのお出汁も出て和と洋のイタリアンリゾットがお家でも簡単にできちゃいます♪
4. 2015/05/08 07:44

• おいしそう！ 107

1. 湯葉衣のミラノ風チキンカツレツ
2. by syu♪さん
3. 粉チーズの香りをいかしたおなじみのミラノ風カツレツですが、さっぱりした鶏むね肉、パン粉の代わりに干し湯葉を使ってカツレツに仕立てました。卵液、湯葉衣にも粉チーズを加え、香り、旨み、食感が味わえます。サクサクした黄金色の衣がたまりません～♪
4. 2015/05/08 07:03

• おいしそう！ 72

1. 高野豆腐ってコレステロール低減でイイらしい!?トマトソースで楽しむ高野豆腐の豚バラ巻き
2. by kitten遊びさん
3. 高野豆腐にチーズを挟んで豚ばら肉に巻いて、トマトソースで煮込みました!! 豚ばら肉なのに高野豆腐とトマトのパワーでサッパリと頂けるのが嬉しいですね♪
4. 2015/05/08 06:21

• おいしそう！ 11

1. 大豆とスペアリブの洋風煮
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 大豆と豚スペアリブを香味野菜と圧力鍋で煮込んみました。豆はホクホク、お肉はトロンとしてクセになる味。カナダ在住のイタリア人ホストマザーに作ってもらった「おふくろの味」を真似てみました。
4. 2015/05/08 06:21

• おいしそう！ 42

1. 焼き海苔のサルティンボッカ風
2. by イロハさん
3. 生ハムの代わりに焼き海苔を使用して風味を出しました。あっさり食べれるけれど、しっかり食べ応えあります。
4. 2015/05/08 04:20

• おいしそう！ 19

1. デパ地下的なサラダは〜自宅で山盛りで参りましょう！vol.3「鰹！鰹！鰹！レアかつおイタリアンサラダ♪」
2. by ぬくぱく。さん
3. レアソテーなかつお〜♪ 鰹節＆酒盗の旨味ドレッシング！ 寒天や様々カットの野菜達♪ 食感も楽しくなっていますよ〜♪
4. 2015/05/08 01:11

• おいしそう！ 74

1. 餅とアボカドの明太子チーズグラタン ＆ IKEAへ♪
2. by カシュカシュさん
3. とろ～りお餅と、クリーミーなアボカド、そしてピリ辛な明太子が、なんともおいしいグラタンです(*^_^*) 香ばしい桜海老のトッピング…、これがまた家族に好評でした♪
4. 2015/05/08 00:23

• おいしそう！ 4

1. ばらサラダの桜えびドレッシング
2. by ゆみよん（大倉由美）さん
3. ハムをばらに見立てました。たっぷりの野菜に桜えびで作ったドレッシングをかけていただきます。
4. 2015/05/07 22:37

• おいしそう！ 5

1. 【うちごはん】乾燥しいたけで旨味ﾌﾟﾗｽ♪ﾐｰﾄｿｰｽﾊﾟｽﾀ
2. by えりぃさん
3. 乾燥しいたけをみじん切りにし、戻し汁も使います。みじん切りの野菜たっぷりの旨味たっぷりﾐｰﾄｿｰｽﾊﾟｽﾀです。
4. 2015/05/07 22:34

• おいしそう！ 47

1. オーブンで「瀬戸内海産 白口煮干しのオイル煮」【 おうちで乾物イタリアンレシピ 】。
2. by イェジンさん
3. 白口煮干しをゆっくりオイル煮にしました。 ニンニクの香りと唐辛子の辛味もほんのり。 つい手が出るおつまみです。
4. 2015/05/07 22:32

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