日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 9

1. おうちで簡単に作れる乾物イタリアン！「芽ひじきとひたし豆のオレキエッティ」♪
2. by エスカルゴさん
3. 乾物の芽ひじきとひたし豆とショートパスタのオレキエッティを合わせてイタリアンにしました。芽ひじきとベーコンの脂との相性、白ワインとの相性がとても良かったです。これから芽ひじきの料理のレパートリーが広がりそうです。
4. 2015/05/07 12:47

• おいしそう！ 5

1. チキンとかつお節deイタリア～ン
2. by Nobueさん
3. かつお節のうま味を使ってチキンを包み揚げちゃいました☆
4. 2015/05/07 12:29

• おいしそう！ 6

1. ５月７日　木曜日　独活と煮干しのアンチョビ炒め＆新玉ねぎのトマトペンネ
2. by あみっくさん
3. 味付けはアンチョビのみ。独活のほろ苦さと煮干しの旨味がよく合います。
4. 2015/05/07 12:22

• おいしそう！ 35

1. 乾物イタリアン♪海苔＆ラザニアのトマトたっぷりコクうまラグーソース
2. by 中村 有加利さん
3. 簡単ラグーソースのラザニアの間に海苔を挟んで、海苔の風味と食感を楽しめるレシピです。
4. 2015/05/07 12:12

• おいしそう！ 48

1. Ｃaたっぷり♪ヒジキのミルキーパスタ
2. by 桃咲マルクさん
3. ひじきと牛乳とチーズを使ったカルシウムたっぷりのパスタです。骨粗しょう症が気になる方にも♪ひじき自体に味がついていないのでクリーム系のパスタにも合いますよ♪
4. 2015/05/07 10:54

• おいしそう！ 11

1. 切干大根なますの生ハム巻きおつまみ
2. by うひひさん
3. 切干大根でなますを作ると味もしみやすく簡単！ 生ハムで包んでイタリアンなおつまみになりました。ワインにも合いますよー！
4. 2015/05/07 09:12

• おいしそう！ 11

1. サクサク♪麩で一口トースト　干しエビマヨ
2. by まんまるらあてさん
3. 香ばしい干しエビマヨ、シャキシャキ感の残るピーマン、サックサクの戻してない麩のハーモニー♪ちょっとクセになります！
4. 2015/05/07 09:04

by ハナウタさん
お刺身用の帆立を、塩昆布、レモン、オリーブ油であえてパンにのせたブルスケッタです。塩昆布と帆立の旨味にレモンの香りがさわやかな前菜です♪

2015/05/07 08:40

• おいしそう！ 13

1. 乾物イタリアン～☆海苔の香りで茄子＆トマトのチーズ焼き☆
2. by さとみわさん
3. オレガノで香りをつけた茄子とトマトにチーズと黒ばらのりを散らしてオーブンで焼きました☆ 海苔の香りとチーズのコクがよくマッチしてカリっと食感もまた美味しさアップで大好評の一品になりました♪
4. 2015/05/07 08:04

• おいしそう！ 64

1. 海苔を消化出来るのは日本人だけ!? 海苔とかまぼこのイタリアンサラダ
2. by kitten遊びさん
3. 海の仲間の海苔とかまぼこを使って作るイタリアンサラダです!! パッパッと作れて、潮の香がするおかずにもオツマミにもなるのが嬉しいですね♪
4. 2015/05/07 05:49

• おいしそう！ 28

1. グルテンフリーのクリーミー冷パスタ風〜乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. 春雨でパスタ風に、ねりごまでクリーム風にしてみました。練り胡麻を乳化させる様にして作り、カロリー控えめのグルテンフリーにしてみました。
4. 2015/05/07 01:31

• おいしそう！ 24

1. 旨いのです！間違いないお馴染みコラボ〜かつお節＆チーズ醤油！アトランティックサーモンと一緒に♪
2. by ぬくぱく。さん
3. とにかく旨い！簡単♪ 間違いないコラボ〜
4. 2015/05/07 00:53

• おいしそう！ 10

1. もちピザ！乾物パラダイス〜♪
2. by ぬくぱく。さん
3. お出汁な乾物にケーパーの酸味♪ カリっ！もちっ！ 醤油の香ばしさGOOD〜
4. 2015/05/07 00:49

• おいしそう！ 8

1. おかずイタリアン♪「千切大根・アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ」
2. by ぬくぱく。さん
3. 酒盗メインでお味付け！ 冷めて旨い後引く旨さと食感です(^^) オススメ♪
4. 2015/05/07 00:41

• おいしそう！ 7

1. 乾物イタリアン：湯葉と白ごま味噌のラザニア
2. by Campbellさん
3. 湯葉とねりごまがラザニアに！ねりごまと豆乳でホワイトソースを作り、パスタの代わりに湯葉を使っていますが食感が美味！茹でる手間もなく、ソースさえ用意すれば簡単にできますよ！
4. 2015/05/07 00:28

by ぷりさん
バルサミコ酢のスッキリとした酸味とブルーベリー＆はちみつの優しい甘さがあるドルチェです。ヨーグルトと和えたサラダ用寒天も入っています。

2015/05/07 00:27

• おいしそう！ 6

1. 乾物イタリアン：桜海老とレンコンのバルサミコ炒め
2. by Campbellさん
3. 和食でよく作るメニューを、オリーブオイルとバルサミコ酢でイタリアン仕上げにしてみました。桜海老とバルサミコ酢の相性もよく、ワインのおつまみにピッタリです。
4. 2015/05/07 00:23

• おいしそう！ 4

1. 乾物イタリアン：生ハム麩のアンティパスト
2. by Campbellさん
3. ジューシーなメロンやイチジクのように、甘く煮たお麩を巻いて生ハム麩！冷やしていただくとお麩ではない新たなお味で、生ハムとの相性も抜群！意外な組み合わせです。
4. 2015/05/07 00:19

• おいしそう！ 58

1. 乾物でイタリアン♡あさりとマロニーでペペロンチーノ風パスタ
2. by とまとママさん
3. 乾物でイタリアン、フライパン1つで出来ちゃう 10分で楽ちん！ あさり煮汁がマロニーに絡まり、香りも味も最高！
4. 2015/05/07 00:19

• おいしそう！ 14

1. 乾物deミネストローネスープ♪
2. by masaさん
3. 干し椎茸は旨味がぎゅっと凝縮されており、大豆はお手軽に水煮でもいいけど、乾燥のものを茹でて使えば、食感も香りも全然違うし、マロニーは煮崩れしにくく、味も馴染みやすいので、どれも和食だけでなく、こうしたスープなんかに使っても美味しいですよ。
4. 2015/05/06 23:18

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