日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 23

1. [レシピ]乾物の平ゆばde明太子クリームパスタ♡
2. by おかちまいさん
3. 平ゆばのツルツルなのど越しと、 しっかりとした食感を楽しめる、 豆乳を使った明太子クリームパスタです♪
4. 2015/05/05 08:56

• おいしそう！ 29

1. ふわふわ～とろとろ～やさしい味♡「きな粉とお麩の和風ティラミス」
2. by decoさん
3. きな粉、お麩、牛乳、マスカルポーネで作った『和風ティラミス』です。ふわ～とろ～な食感とやさしいお味に癒されます♪コーヒーやリキュール不使用なので、小さなお子さまにも安心ですよ～
4. 2015/05/05 08:53

• おいしそう！ 7

1. 【うちごはん】高野豆腐でｷｰﾏｶﾚｰﾄﾞﾘｱ
2. by えりぃさん
3. 高野豆腐をすりおろしてひき肉の代わりにし、ｷｰﾏｶﾚｰを作ってからﾄﾞﾘｱにしました。
4. 2015/05/05 01:16

• おいしそう！ 66

1. 芽ひじきとゴルゴンゾーラのピザ♪
2. by カシュカシュさん
3. ゴルゴンゾーラはクセのある独特のチーズですが、芽ひじきとの相性もよく、くるみの食感も楽しめ、はちみつがまた、いい仕事してくれるな～っていう感じです。 不思議と後引く美味しさでした (*^_^*)
4. 2015/05/05 00:34

• おいしそう！ 56

1. 乾物でイタリアン♡フラパンどんこ椎茸と湯葉のクリーム煮
2. by とまとママさん
3. 沢山ある乾物、モニターで山のようにあるの～ 今日は、九州産今年のおすすめどんこ椎茸と山城屋　真田の京平ゆばを使って フライパン1つレシピです。
4. 2015/05/05 00:12

• おいしそう！ 16

1. 小車麩のナポリ風ババ♡
2. by Dino-Tさん
3. イタリアンのデザートってオシャレでとっても美味しい！ホリデーブランチに小車麩でナポリ風ババに挑戦してみませんか？
4. 2015/05/04 23:58

• おいしそう！ 9

1. まるごと新玉ねぎ＆マロニーちゃん☆コンソメスープ
2. by Jacarandaさん
3. 新玉ねぎまるごと、とろとろ～。 簡単でとっても美味しいスープです☆ 新玉ねぎの甘みと旨みがマロニーちゃんに、しみ込んでオイシ―ヘルシー☆
4. 2015/05/04 21:21

• おいしそう！ 10

1. 桜エビで春野菜パスタ
2. by tonさん
3. 瀬戸内産小えびは、そのままおやつとして食べても美味しいです。 それをベースに作るスパゲッティなのだから美味しいですよね。 えびのうまみと香りが食欲をそそります。
4. 2015/05/04 20:11

• おいしそう！ 8

1. おいしくてかさ増し♪「ホタテとお麩の青海苔バターソテー」
2. by akkeyさん
3. ぷりぷりのホタテとお麩の食感の違いが楽しいです。青海苔の香りで簡単レシピがちょっと手の込んだお料理のようになります。
4. 2015/05/04 20:06

• おいしそう！ 167

1. 切干大根と豆のイタリアンサラダ
2. by ひだまりさん
3. 切り干し大根と練りごまを使ってイタリアン 練りごまとバルサミコ酢を使ってイタリアンドレッシングを作り切干大根と大豆に和えて作ったサラダ 体にいい材料で作ったヘルシーサラダです
4. 2015/05/04 16:57

• おいしそう！ 5

1. ごまヨーグルト・ジェラート
2. by PACOさん
3. とっても簡単、練りごまを加えるだけです！容器も使い増す！
4. 2015/05/04 15:54

• おいしそう！ 10

1. 干し大根のイタリアンマリネ風サラダ
2. by ユッキー*さん
3. 栄養と旨みがギュッとつまった干し大根と鰹節 火も使わない簡単調理！ 和えておくだけで美味しい一品に仕上がります。 作り置きできるので常備菜にもおすすめ♪
4. 2015/05/04 14:37

• おいしそう！ 12

1. 乾物でイタリアン？！小魚と椎茸の一口麩ピザ
2. by masaさん
3. ピザ生地に見立てたものは麩、トッピングには干し椎茸と小魚。 そして、上の青いのは、パセリ？と思いきや・・・青海苔だったりします。
4. 2015/05/04 13:25

• おいしそう！ 62

1. 筍と桜海老の塩昆布パスタ♪ ＆ つくレポ、感謝☆
2. by カシュカシュさん
3. 旬の筍を使った、桜海老と塩昆布入りのパスタです♪ 筍の食感も楽しめ、香ばしい桜海老と、適度な塩気と旨みの昆布が合わさって、 美味しくいただけました(*^_^*)
4. 2015/05/04 13:04

• おいしそう！ 4

1. +*乾物イタリアン　春雨とわかめのイタリアン海老サラダ+*
2. by shizueさん
3. 使った乾物は、はるさめとふえるわかめとかつお節です。海老と一緒にイタリアンなサラダを作りました。 ワインにもぴったり！
4. 2015/05/04 11:52

• おいしそう！ 4

1. ミネストローネでピザ風トマトライス
2. by mioさん
3. 金時豆入りミネストローネ使って、トマトライスにリメイク。とろーり溶けたチーズでピザみたいな満足感です。
4. 2015/05/04 11:11

• おいしそう！ 4

1. 干ししいたけパスタ
2. by tonさん
3. 家にあるもので作ったのでシソの葉はないのだけどアクセントでいいですよ。 生シイタケケより干ししいたけのほうが味が深いように思えます。 椎茸の香りも強くなり、大人の味って感じです。
4. 2015/05/04 10:07

• おいしそう！ 7

1. 乾物でトースト
2. by PROUDさん
3. サクサクカリカリでパンで作るよりも美味しい～ さらに常備食材の麩なので手軽～
4. 2015/05/04 09:20

• おいしそう！ 19

1. 桜えびとネギのパスタ
2. by TOMO（柴犬プリン）さん
3. 桜えびとネギ、黒バラ海苔で作ったパスタです♪
4. 2015/05/04 08:06

• おいしそう！ 5

1. 豆乳のビアンコ・マジェ－レ(イタリアン豆乳プリン）＊苺ソース
2. by mariaさん
3. 乾燥大豆から豆乳をつくってイタリアンプリンにしてみました。寒天のプルプル感もとっても美味しい。乾物をフル活用した美容と健康に嬉しいイタリアンスイーツです。
4. 2015/05/04 07:29

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