日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 35

1. 乾物弁当♪洋風きんぴらごぼう　ひじき入り
2. by mogさん
3. きんぴらごぼうに　ひじきとベーコンを入れて　洋風仕上げ。 お弁当に　たくさんの乾物を使った　乾物弁当　作りました♪
4. 2015/05/02 07:15

• おいしそう！ 7

1. 切干大根のカポナータ
2. by souffleさん
3. 和風の煮物に落ち着きがちな切干も、トマトとオリーブオイルで一味違うイタリアンに♪毎日でも食べられる気取らない味です。
4. 2015/05/02 06:30

• おいしそう！ 50

1. かつお節ってストレス解消にイイらしい!? かつお厚削りと春キャベツのサラダ
2. by kitten遊びさん
3. かつおの風味豊かな厚削りをニンニク入りのオリーブオイルで揚げ炒めして、キャベツや玉ねぎと和えて頂くサラダです!! かつお厚削りを揚げ炒めしたオイルをそのままドレッシングに利用して風味を楽しむのもポイントです♪
4. 2015/05/02 05:31

• おいしそう！ 4

1. 乾物でイタリアン☆ミックス野菜の小魚サラダ♪
2. by Ａｎｅさん
3. ヘルシーで身体に優しい小魚サラダです。 乾煎り効果で香りとしょっかんを楽しめます（笑
4. 2015/05/02 05:25

• おいしそう！ 5

1. シメジとベーコン☆おかかパスタ♪
2. by Ａｎｅさん
3. 我が家、花金昼ご飯は麺の日！ 何時もはカップ麺だけど・・・ネ（笑 冷凍パスタが有ったので、有合せ具材に おかかを絡めて和な感じのイタリアン～
4. 2015/05/02 05:19

• おいしそう！ 5

1. おうちでイタリアン ☆ 小魚のチーズトースト♪
2. by Ａｎｅさん
3. 減塩食べる小魚を使った、見るからに 身体に優しい感じの チーズトースト（笑 乾物に、チーズ合うね！
4. 2015/05/02 05:08

• おいしそう！ 4

1. おうちで簡単に作れる乾物イタリアン・リボリータ
2. by Lynneさん
3. 今回はトスカーナ地方の郷土料理的なスープ、リボリータをお麩と金時豆を使ったレシピでご紹介します。 リボリータ・・・もう一度煮込むと言う意味で、しっかり煮込んだ美味しいスープですよ～♪
4. 2015/05/02 04:18

• おいしそう！ 5

1. 乾物イタリアン「金時豆入りミネストローネでピザ風トマトライス」
2. by mioさん
3. 金時豆を入れプラスした簡単ミネストローネです。１歳の時息子も食べられるように固形スープは使わずに塩こんぶの旨味を利用して柔らかく仕上げています。
4. 2015/05/02 02:26

• おいしそう！ 69

1. 切り干し大根と筍入り ミネストローネ♪　
2. by カシュカシュさん
3. ミネストローネに切り干し大根を入れてみました(*^_^*) 旨みた～っぷり♪食感が楽しめるスープになりました♪
4. 2015/05/02 00:44

• おいしそう！ 4

1. マチェドニア
2. by chefたまさん
3. マチェドニアにひたし豆を入れてみました。 大人味のドルチェになりました。
4. 2015/05/01 23:04

• おいしそう！ 11

1. あと一品に♪簡単イタリアン✿切干大根のアンチョビ炒め☆
2. by さとみわさん
3. アンチョビと一緒に炒めた切干大根は旨味がたっぷり！仕上げに加えた牛乳で炒め煮にするので仕上がりがクリーミー☆あと一品に簡単に作れるイタリアンです!(^^)!
4. 2015/05/01 22:26

• おいしそう！ 18

1. ③かんぴょうのクロスタータ♪：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 濃厚なきな粉のフィリングに、かんびょうの歯触りとマーマレードの風味、生地はほんのり甘いマスカルポーネの香り。型無し、打ち粉無し、簡単で素朴なタルトです(θ∀θ川Che buono♪
4. 2015/05/01 21:53

• おいしそう！ 7

1. 芽ひじ入りジャンバラヤライスコロッケ♪
2. by ハッピーさん
3. 少し大きめの芽ひじき入りのライスコロッケです 中には、とろ～りチーズ、トマトベースのジャンバラヤを真似、ピり辛味に♪
4. 2015/05/01 21:23

by 月満ちるさん
高野豆腐が入っているので食べ応え十分です！！

2015/05/01 17:52

• おいしそう！ 6

1. 乾物でトマトソース
2. by ママさん
3. 乾物を使ったトマトソース。まとめて作っておけば、パスタに、玉子とココット仕立にと便利です。パスタには粉唐辛子を加えて、変化つけました。
4. 2015/05/01 16:08

• おいしそう！ 47

1. 塩こんぶで味付け☆豚バラとしいたけと千切大根でマロニーパスタ
2. by レイさん
3. マロニーをパスタに見立てて作っています！塩こんぶの味付けで豚バラと乾物が食べごたえのあるパスタになりました♪
4. 2015/05/01 14:43

• おいしそう！ 6

1. シンプル和のカルボナーラ☆
2. by mikirinさん
3. かつおぶしのパックを使った、簡単シンプル和のカルボナーラです。かつおぶしの出汁がとっても美味しくクリーミーなソースとぴったりでした♪
4. 2015/05/01 13:46

• おいしそう！ 10

1. うずら豆とトマトのお麩ニョッキ。
2. by あっちゃん。さん
3. お麩がニョッキに大変身♪♪♪ うずら豆との相性も抜群です！
4. 2015/05/01 12:17

• おいしそう！ 11

1. 雑穀とキノコのリゾット～♪
2. by ゴンママさん
3. いつもは白米で作っているキノコのリゾットに雑穀を加えてみました～♪　キノコと玉ねぎを炒めてトッピングしたら豪華になりました！
4. 2015/05/01 11:07

• おいしそう！ 6

1. 【　乾物レシピ　ひじきと干しえびのイタリアンオムレツ　】
2. by とさかりえさん
3. 干しえびの香りが卵にピッタリでした
4. 2015/05/01 10:15

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