日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 19

1. 高野豆腐で簡単！スパイスチキンカレー（ルー不使用）
2. by ミルクパン工房さん
3. 市販のルーを使わず、高野豆腐でとろみをつけました。 トマトや玉ねぎがたっぷり入った、さっぱりヘルシーなカレーです。
4. 2015/05/01 09:40

• おいしそう！ 19

1. ②アテ＆おかずに♪昆布と胡瓜のサラダ： おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. あっという間に作れちゃう。一口食べたら止まらない！昆布と鰹節って理想の熟年夫婦の様だわ♪ピノ子族はごはんがすすみ、ピノコはお酒がすすんだ簡単サラダです♪
4. 2015/05/01 09:36

• おいしそう！ 10

1. ①Umamiの恵みグラタン♪おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. どんこ椎茸、トマト、アンチョビ、生クリームの旨味が、凍り豆腐とお麩にしみ込んで、じゅわー＆とろーん♪やっぱり椎茸とトマトって合うわね～アンチョビも加わって、最強トリオ♪乾物をたくさん使って、栄養たっぷりお腹も大満足のグラタンになりました。
4. 2015/05/01 09:06

• おいしそう！ 8

1. *　乾物イタリアン「乾物しいたけ＆きくらげの海老リゾット」　*
2. by sucre*さん
3. 乾物しいたけ＆きくらげを使用して、海老リゾットを作りました。乾物の戻し汁と海老の茹で汁を使用して炊き上げているので旨味があります☆
4. 2015/05/01 08:49

• おいしそう！ 20

1. 乾物で簡単♪煮干しのカナッペ
2. by TOMO（柴犬プリン）さん
3. 小魚で作ったカナッペです♪簡単に作れます。
4. 2015/05/01 08:20

• おいしそう！ 43

1. イタリアン＊高野豆腐のベーコン巻きトマト煮込み
2. by shinkuさん
3. 高野豆腐をベーコンで巻いてかんぴょうできゅっと結び、トマト煮込みにしました。一緒に煮込んだ玉ねぎ、セロリ、金時豆の野菜の甘み、ベーコンのうまみがじゅわ～っと染み込んでおいしい！
4. 2015/05/01 08:13

• おいしそう！ 5

1. 切干し大根でブルスケッタ
2. by acchinさん
3. 切干し大根は旨みたっぷりだし触感も楽しめます！ トマトとの相性も抜群！ 冷たくして食べるとより美味しいです(^-^)
4. 2015/05/01 08:08

• おいしそう！ 9

1. 【乾物でイタリアン】ライスコロッケ
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 雑穀米に肉や野菜を混ぜ込んで、ライスコロッケを作りました。トマトソースの上にのせて、見た目も可愛いイタリア風に。一皿で栄養満点の一品です。
4. 2015/05/01 06:38

• おいしそう！ 11

1. 【うちごはん】鰹節のﾘｿﾞｯﾄ風
2. by えりぃさん
3. 鰹節の旨味と風味を存分にいかしたような、ずぼらだけど程よく美味しいﾘｿﾞｯﾄ風になりました。ご飯を炊いておけば、即できます。
4. 2015/05/01 02:50

• おいしそう！ 12

1. 【乾物イタリアン】煮干しで！おつまみオイルサーディン
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. 煮干しを使って、かめばかむほどおいしくなるオイルサーディンを作ってみました。おつまみにはもちろん、オイルと一緒にパスタなどにも活用できます！
4. 2015/05/01 00:52

• おいしそう！ 22

1. 新鮮な生のイカをつかったイカの詰め物〜乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. 凍り豆腐を中の具に、上から振りかけたにぼしっ子でお味のアクセントにしてみました。イカがとても柔らかく、トマトのお味にもマッチしています。
4. 2015/05/01 00:20

• おいしそう！ 6

1. 海苔のカプレーゼのつくりかた
2. by えころんさん
3. バジルの代わりに海苔を乗せたカプレーゼです。 写真では控えめですが、海苔はたっぷりがおいしいです。
4. 2015/05/01 00:17

• おいしそう！ 10

1. 「牛肉のしゃぶしゃぶ、かつおチーズクリーム」乾物でイタリアン
2. by akkeyさん
3. 牛肉に鰹節とチーズを合わせたソースで旨味が何倍にもなりました。簡単なのにお店風な味です。
4. 2015/04/30 23:19

• おいしそう！ 5

1. 乾物61品モニターに当選♡
2. by mayakoさん
3. 61品乾物モニターに当選しました！乾物を使ってイタリアンレシピ。それぞれ食材の特性を生かし、美味しく作りたいと思います♪
4. 2015/04/30 22:51

• おいしそう！ 8

1. ローズマリー香る♪高野豆腐のミルク煮・アンチョビソース✿
2. by さとみわさん
3. 高野豆腐にアンチョビの旨味をまぶしつけ牛乳とローズマリーを加えて煮込みました♪　しっかり焼きつけたので食べると口の中にアンチョビの旨味とローズマリーの風味が広がって美味しい！アンチョビソースを絡めて♪ひと味違う高野豆腐の一品に仕上がりました
4. 2015/04/30 21:36

• おいしそう！ 14

1. トマトと海苔のスープ
2. by ぷにさん
3. 海苔とイタリアンの奇跡のマッチング。癖になる風味豊かなスープです。
4. 2015/04/30 20:34

• おいしそう！ 7

1. とろろ昆布がけミートソース
2. by 金魚草さん
3. 自慢のミートソースにとろろ昆布をのせてソースと混ぜて食べたらとろろ昆布のダシとソースが絶妙なうまさ！やみつきになりそうです。
4. 2015/04/30 19:55

• おいしそう！ 19

1. 自律神経を調え、髪やお肌を綺麗にする！旨みあふれる「乾物トマトソースパスタレシピ♪」
2. by 食の組み合わせ料理研究家 きょんちーさん
3. 干しシイタケとひじきの組み合わせで栄養価も倍増。本当に美味しくて体にも良いレシピ♪ 乾物だけでこの旨みは凄いです。ベジタリアンやダイエット中にもおすすめです。 是非作ってみてくださいね。
4. 2015/04/30 16:18

• おいしそう！ 7

1. イタリアン春巻きと大好きな場所
2. by まいの産さん
3. 湯葉を使ったイタリアン春巻きです！こんがり豚肉と甘みの出たズッキーニに香草の香りとタバスコのパンチ、チーズのコクを湯葉で包み揚げました。
4. 2015/04/30 15:29

• おいしそう！ 7

1. ひじきと干ししいたけのトマトリゾット
2. by Kikiさん
3. 干し椎茸の出汁とトマトが優しい味わいのリゾットです。
4. 2015/04/30 15:21

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