日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 11

1. 大正金時を使った☆ウインナーと野菜のスープ
2. by レイさん
3. 大正金時豆がホクホクで食べるスープって感じです！
4. 2015/05/03 14:41

• おいしそう！ 9

1. 【乾物イタリアン】車麸noふわふわもっちりドーナツピザ
2. by Kikiさん
3. 見た目も可愛いピザ♪ お麩の生地だからもっちりです。 下味のコンソメが最大のポイントです！
4. 2015/05/03 14:16

• おいしそう！ 3

1. 芽ひじき入り生米から作るリゾット
2. by tonさん
3. お鍋一つで、あれこれ栄養が取れていいですね。 ひじきから鉄分やカルシウムを摂取できるし、他の食材の味の邪魔をしないのでＧＯＯＤ食材と思います。
4. 2015/05/03 13:41

• おいしそう！ 3

1. 青のりチーズポテト
2. by tonさん
3. 青のり粉は、にんにくに負けずにほのかに磯の香りがします。 色合いも美味しいそうな色にしてくれるので良い感じです。
4. 2015/05/03 13:39

• おいしそう！ 4

1. マグロの香ばし雑穀サラダ　
2. by こざかなくんさん
3. 雑穀を油で揚げてサラダにかける、こんな使い方を初めてやってみました。 香ばしくて、栄養も摂れてる満足感もあってとってもおいしかったです。
4. 2015/05/03 13:21

• おいしそう！ 42

1. シャキぷりっ～切り干し大根とキノコのペペロンチーノ＆アメリカ穀物協会HP掲載
2. by 桃咲マルクさん
3. シャキシャキり切り干し大根とプリプリキノコのペペロンチーのです。シャキぷりって食感まで楽しめるパスタです、この音は癖になりそう♪
4. 2015/05/03 09:44

• おいしそう！ 4

1. 練りごま入りイタリアンドレッシングでコールスロー
2. by tonさん
3. チューブ入りなので便利に使えます。 レシピ考案なので大さじなどで計りましたが 「これくら～い！」って感じでお料理するときは、調理器具を汚さずに済みます。
4. 2015/05/03 09:42

• おいしそう！ 35

1. 乾物イタリアン♪ひじきと卵のパン
2. by mogさん
3. ひじきも春らしく。黄色と黒のさわやかなパンが　できあがりました。
4. 2015/05/03 09:07

• おいしそう！ 7

1. パンナコッタ　ごまソース添え
2. by fumiさん
3. ふるふるパンナコッタに、ごまソースをかけました。
4. 2015/05/03 08:48

• おいしそう！ 6

1. 絶品＊明太子と桜えびのパスタ
2. by mariaさん
3. 人気の明太子パスタに桜海老のシャキシャキ食感と美味しい風味がコラボして美味しさ倍増。ランチやディナー、お肉やお魚とのメインディッシュとも合わせやすい美味しいパスタです。
4. 2015/05/03 08:35

• おいしそう！ 17

1. お弁当にも♪切り干し大根のナポリタン風
2. by TOMO（柴犬プリン）さん
3. 切り干し大根をケチャップで煮ました。お弁当のおかずにも、作り置きにもオススメです。
4. 2015/05/03 08:02

• おいしそう！ 30

1. 簡単！！ちゅるるん♡マチェドニア
2. by シュリンピさん
3. 寒天入りでちゅるんと食べられるマチェドニアです！寒天にフルーツの甘みがしみこんでおいしくいただけます
4. 2015/05/03 08:02

• おいしそう！ 11

1. 和風だしの野菜テリーヌ 柚子胡椒クリーム添え
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 濃厚な旨味の鰹だしをベースにした寒天液に春野菜を詰め込みテリーヌにしました。柚子胡椒クリームソースがアクセントのおもてなしメニューです。
4. 2015/05/03 07:42

• おいしそう！ 8

1. 雑穀フォカッチャ
2. by ramさん
3. 外カリッ！中ふわもっちり！食感も楽しい雑穀入りフォカッチャ♪
4. 2015/05/03 06:52

• おいしそう！ 17

1. 車麩チャップ✨
2. by 雛菊さん
3. お肉の代わりに車麩を使って作った車麩チャップ。 食感最高でめっちゃ美味しく出来ました。 ボリュームもありお腹いっぱいになりますよ。
4. 2015/05/03 02:31

• おいしそう！ 9

1. 【うちごはん】切り干し大根でﾀﾗｺﾊﾟｽﾀ風
2. by えりぃさん
3. 切り干し大根を、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾊﾞﾀｰで炒め、たらことめんつゆで和えたら、低ｶﾛﾘｰﾀﾗｺﾊﾟｽﾀ風になりました。
4. 2015/05/03 01:59

• おいしそう！ 6

1. わかめのネリーヌ♪花咲きデンジャラス！
2. by ぬくぱく。さん
3. わかめたっぷり練り物を、春雨化粧で高温揚げ〜ふわカリ食感♪
4. 2015/05/03 00:26

• おいしそう！ 4

1. 切干大根と５品目野菜の塩レモンマリネ
2. by 加瀬まなみさん
3. 隠し味のさきいかが美味しさのポイント♪ 暑い日もモリモリ食べられちゃう、とっても爽やかマリネ。
4. 2015/05/02 22:37

• おいしそう！ 9

1. とろろ昆布のアーリオオーリオ
2. by ユッキー*さん
3. にんにく、赤唐辛子、オリーブオイル シンプルな素材で作り出す定番のイタリアンに、 伝統的な日本の食材とろろ昆布を絡めた溶けるような味わいのぱすたです♪
4. 2015/05/02 22:30

• おいしそう！ 5

1. 【豆とひじきのマリネ風ドレッシング】
2. by あめりあ　さん
3. 豆とひじきでマリネ風ドレッシング、ベーコンの塩味がアクセントで栄養満点です。
4. 2015/05/02 22:11

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